Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente.
Van uitgeverij Kosmos ontving ik een recensie-exemplaar van het nieuwste boek van Jamie Oliver: Jamie kookt Italië. En weet je wat nou het toffe is? Ik mag twee recepten uit het boek met jullie delen! Natuurlijk ga ik voor recepten die ik zelf al geprobeerd heb. Dat zijn een gegrilde inktvissalade (met heerlijke salsa!) en…
Soms ontvang ik kookboeken waar ik zó dolgelukkig mee ben! Jamie kookt Italië is daar een van. Er is bijna geen boek van Jamie Oliver dat ik niet in huis heb, dus deze nieuwe mocht natuurlijk niet ontbreken in mijn collectie. Ik kreeg een exemplaar van Kosmos Uitgevers om uit te testkoken. Tot nu toe…
Jahoor, weer een dipje! Ik hou ervan. Kan er niks aan doen! Jullie zullen het maar moeten tolereren, hahaha. Deze bietendip met yoghurt en dragon is heerlijk fris en nog gezond ook! Het allerleukste vind ik dat de dip er ook nog eens super mooi uit ziet. Wat is rode biet toch een prachtige natuurlijke…
Eigenlijk gebruik ik nooit diepvriesbroccoli, maar door Bonduelle werd ik uitgedaagd om er eens mee aan de slag te gaan. Ik maakte er deze heerlijke maiskoekjes mee. Of nouja koekjes, misschien is ‘pannenkoekjes’ wel een betere omschrijving. Hoe dan ook, ze zijn makkelijk te maken, heerlijk van smaak en… ze zitten bomvol groente! Doordat ik…
Wat een gezellig hummusje, vind je niet? Met zo’n mooi lichtgroen kleurtje is het echt een plaatje. En gelukkig, deze avocado hummus is ook nog eens heel lekker! Toch wel het allerbelangrijkst hè? Hij is superfijn op een stukje platbrood of een toastje. Wat je ook kunt doen – mocht je op de gezonde tour…
Kuku wat? Kuku sabzi! Een Perzische kruidenomelet die zó bomvol kruiden zit dat ‘ie prachtig groen wordt. Eigenlijk vind ik het meer een kruidenfrittata, omdat ‘ie zo mooi dik is en je hem heel langzaam gaart. Er gaan ook walnoten en gedroogde cranberries in de kuku sabzi. Heerlijk! Wat een uitvinding. Ik gaf een Anniepannie…
Uuuuultra makkelijk en tegelijkertijd super indrukwekkend, deze kabeljauwpakketjes uit de oven! Op z’n Frans (en dus op z’n sjieks) heet het eigenlijk kabeljauw ‘en papillotte’. Je verpakt de kabeljauw samen met wat smaakmakers in bakpapier en laat het vervolgens gaarstomen in de oven. Een heerlijke manier van vis bereiden, want alle smaken blijven perfect behouden!…
Ik was eigenlijk verbaasd toen ik laatst ontdekte dat er nog geen falafelrecept op Anniepannie stond. Want, ik maak best (en dan bedoel ik eigenlijk: HEEL) lekkere falafel. Al zeg ik het zelf. Haha! Ik hoop natuurlijk dat jij het helemaal met me eens bent. Je kunt het nu gaan proberen, want ik heb het…
Ken je die heerlijke Argentijnse chimichurri kruidensaus? Ik maakte een variant met zeekraal, naar een recept uit het boek ‘Koken met zeewier en zilte groente’, waar ik eerder al deze zeewiermayonaise uit maakte. De zeekraal zorgt ervoor dat je eigenlijk nauwelijks zout hoeft te gebruiken in de saus. Daarnaast geeft het een lekkere bite en…
Wow, ik heb nu toch iets leuks ontdekt! Het heet Berkje en het is een bruisend sapje gemaakt van puur berkensap. That’s right: het sap van een berkenboom! Berkje komt uit Letland en de eigenaresse van Berkje, Jevgenija, vroeg mij of ik het eens zou willen proeven. Daar zei ik natuurlijk geen nee tegen (want:…
Ik heb weer een receptje uit de categorie ‘zelf maken is zoveel lekkerder’ voor jullie. Namelijk: gedroogde tomaatjes uit de oven! Ze lijken erg op zongedroogde tomaatjes, maar dan zijn ze minder ‘chewy’ en ietsje sappiger. Ik vind deze gedroogde tomaatjes eigenlijk nog het meest lijken op de ‘semi-zongedroogde tomaten’ of ‘halfgedroogde tomaatjes’ van de…
Een mayonaise van met zeewier, die heb je vast nog niet vaak voorbij zien komen. Of wel? Ikzelf echt niet. Ik vond dit recept voor zeewiermayonaise in het boek ‘Koken met zeewier en zilte groente’ van Toine Wilke, dat ik opgestuurd kreeg van Kosmos uitgevers. Een boek dat, zoals de titel al verklapt, bomvol leuke…
