Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente.
Dit bordje hummus met lamsgehakt en walnoten is comfort food ten top. Als je zelf hummus maakt, dan is dit gerecht helemaal het einde. Serveer het als voorgerecht met platbrood of geef het bij de borrel als lekkere snack. Als je niet van lamsgehakt houdt kun je ook half-om-half of rundergehakt gebruiken. En ben je…
Het kon niet uitblijven op mijn blog: mango curd. Bijna elke foodblogger heeft wel een recept voor lemon curd online staan en er komen ook flink wat varianten met andere vruchten voorbij. Denk aan passievruchtcurd of frambozencurd (yummm!). Wie ben ik als mango lover om dan niet met een mangocurd te komen? Haha! Het idee…
Joehoeee het is lekker weer! Ik heb alleen nog maar zin in zomerse gerechtjes. Jij ook? Dan zit je goed met deze poke bowl met appel, zalm en avocado! Heerlijk fris en licht is ‘ie. De romige avocado combineert echt heerlijk met de frisse, knapperige appel. En dan die stukjes heerlijke gemarineerde zalm erbij… Een…
Soms is een recept zó simpel dat je je afvraagt of je het wel een recept mag noemen. Deze gevulde chocolade eieren vallen in die categorie. Apesimpel om te maken en maar 3 ingrediënten, maar goed, je moet er maar net opkomen. Daarom krijgen ze tóch een plekje op Anniepannie, want deze gevulde eitjes mogen…
Ja, wat is dat oranje spul nou op de foto hè? Nee, het is geen oranje paprika. It’s mango baby! Alphonso mango of KINGO mango om precies te zijn. Vorige week stond Karishma van de Indiase webshop Chai N Masala bij me op de stoep met een doos vol Alphonso mango’s. De geur die er…
Deze Indiase tikka bowl wil je echt zó proeven! Het is een soort surf & turf India style, met spiesjes van garnalen en kip in een tikka masala marinade. Uiteraard kan daarbij verse mango niet ontbreken. Je weet, ik ben er dol op. Zo dol zelfs, dat ik ook wat mango chutney door de yoghurt…
Tijd voor weer wat mango madness op Anniepannie! Vandaag een heerlijk ontbijtje: mango granola met kokos en amandelen. Het weer wordt beter, dus we mogen weer op de tropische tour! Alhoewel, deze granola van mango en kokos smaakt in de winter ongetwijfeld ook heerlijk. Het recept is eigenlijk super simpel. Je gooit alles in een…
Soms gaat het leven van een foodblogger echt over rozen. Begrijp me niet verkeerd, een blog onderhouden is nogal wat werk en vraagt veel discipline, maar af en toe… af en toe is het zó leuk om foodblogger te zijn! Grapje natuurlijk, dat is eigenlijk altijd leuk. Maar toen ik mocht komen eten bij het…
Hou je van Griekse smaken, courgette en feta? Dan zit je met deze courgette quiche helemaal goed! Hij is gebaseerd op de Griekse filodeegtaart ‘kolokithopita’, die weer een variant is op de wat bekendere ‘spanakopita’ (met spinazie en feta). Ik maakte er een quiche van, met zelfgemaakt quichedeeg (=super simpel), tomaatjes en een heleboel kruiden….
Joehai! Anniepannie hier! Of moet ik zeggen… Mangopannie? Ik zit weer helemaal in een lekkere mango fase namelijk. Haha! Vandaag deel ik deze mango appeltaart met jullie. Of moet ik zeggen… mappeltaart? :-) Een prachtige twist op de klassieke appeltaart en heerlijk met een lekkere dot slagroom. Want het leven moet je vieren, toch?! Als…
Een echte lentetopper, deze venkelsalade met sinaasappel, olijven en Parmezaanse kaas! Hij smaakt heerlijk fris en fruitig en combineert perfect met kip, vis of een lekker stuk knapperig brood. Krijg je al trek? Ik wel. Venkel is een van mijn lievelingsgroenten, ik eet het zowel gestoofd of geroosterd als rauw zoals in deze salade. No…
Van nog nooit een focaccia gebakken tot focaccia meesterbakker. Geen grap, dit gebeurde mij vandaag. Ik bakte voor het eerst in mijn leven een focaccia en het resultaat was werkelijk per-fect. Een focaccia met salie, appel en blauwe kaas werd het. Dat is echt een combinatie waar je je vingers bij opeet. Wat zeg ik?…
