Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente.
Ik had nog nooit iets gedaan met kweeperen, tot ik ze meekreeg in de goodiebag van mijn 1-daagse persreisje met Love my Salad. We gingen een dag lang naar België om te kijken hoe biologische groenten werden verbouwd. ’s Avonds aten we in een prachtig kasteel waarvan de tuin vol stond met kweeperenbomen! Zó veel…
Vorige week was ik op een perslunch van het Nederlands Visbureau over pijlinktvis. Want wat blijkt: dat is tegenwoordig een lokaal product! Door de klimaatverandering zwemmen pijlinktvissen nu veelvuldig in de Noordzee. Niet helemaal een fijne oorzaak natuurlijk, maar wat is dat is -en waarom zouden we er dan geen gebruik van maken? Na afloop…
Gewone aardappelpuree is ook maar zo saai hè? Ik bedacht een variant die extra lekker en verrassend is. Naast spinazie (geeft een leuk kleurtje!) voegde ik verse munt toe en blanke rozijnen. Mocht je het lekker vinden zijn pijnboompitjes ook nog een leuke toevoeging! Tried & tested. Als je niet zo van munt houdt, kun…
Dit leek me nou al zó lang lekker om een keertje te maken! Bloemkoolsteaks at ik al eens eerder, maar niet in combinatie met romescosaus. Dat is een super lekkere Spaanse saus die ooit bedacht is voor bij vis. Maar hij smaakt ook zááálig bij vlees of groente en zelfs als dip is dit sausje…
Toen ik een paar dagen voor de jaarwisseling een champagneproeverij bij Bouzy mocht bijwonen kon ik mijn geluk niet op! Op Oud & Nieuw zelf dacht ik daar iets anders over, hahaha. Ik was namelijk zó verwend met knettergoede champagnes dat de bubbels tijdens de jaarwisseling alleen nog maar konden tegenvallen. Erg hè? Hahaha. De…
‘Vegan paté? Nu ga je écht te ver Anniepannie!’ Is dit wat jij dacht toen je de titel van dit recept las? Ik hoop het stiekem ZO… Weet je waarom? Ik ben erin geslaagd om een vegetarische paté te maken die echt superdepuper veel lijkt op echte leverpaté. Geen grap! Ik was er zelf ook…
Vegan is al lang niet meer geitenwollensok. Het is hip! Naast hip is het ook erg fijn voor het milieu als we allemaal een pietsie minder dierlijke producten eten. Daarom plaats ik af en toe een vegan recept voor jullie! Daarbij is het voor mij het allerbelangrijkste dat het lekker smaakt. Niks zo jammer als…
Samenwerking It’s Christmas time! Dat betekent dat er weer een heleboel gekookt gaat worden. Niet alleen met de Kerstdagen, maar ook met oud & nieuw! Coop Supermarkten vroeg mij om aan de slag te gaan met een echte kerstklassieker: de aardappelgratin. Naast pommes duchesse en aardappelpuree zo ongeveer het meest populaire Kerst bijgerecht dat je…
Samenwerking Soms heb ik een samenwerking waar ik helemaal wild van word. Zoals deze! Rutte (de distilleerderij, niet onze premier) vroeg me of ik een toffe foodpairing wilde bedenken met hun ‘celery’ gin. Ik kan jullie vertellen, dat is gigagoed gelukt! Ik maakte een ceviche van zeebaars met gin, grapefruit en avocado. Het bittertje van…
Samenwerking Mocht je nou eens een geintje willen uithalen, maak dan deze vegan steak tartare voor een stelletje verstokte vleeseters. Ze vinden het gegarandeerd lekker! Ik kan het weten, want ik heb het zelf getest bij vriendlief Roel en de volgende dag bij vriendin Manouk. Allebei waren ze laaiend enthousiast en hadden ze dus níet…
Misschien heb je wel gelezen dat ik laatst een kookworkshop volgde die in het teken stond van Zuid-Tirol. We kookten een driegangenlunch met beschermde kwaliteitsproducten uit de regio, waaronder heerlijke Süd-Tiroler kaas, spek en appels. Het hoofdgerecht was zó lekker dat ik besloot om het recept met jullie te delen! Deze varkenshaas met spek, kaassaus…
Alto Adige, ofwel Zuid-Tirol, is de noordelijkste autonome provincie van Italië. Qua landschap lijkt het behoorlijk op Oostenrijk en naast Italiaans wordt er ook Duits gesproken. Oja, en Ladinisch! Een Romaanse taal waar ik echt nog nooooit van gehoord had. Maar dat terzijde. Uit het idyllische Zuid-Tirol komen heerlijke beschermde (!) kwaliteitsproducten, waaronder Südtiroler Speck…
