Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente.
Ik was eigenlijk verbaasd toen ik laatst ontdekte dat er nog geen falafelrecept op Anniepannie stond. Want, ik maak best (en dan bedoel ik eigenlijk: HEEL) lekkere falafel. Al zeg ik het zelf. Haha! Ik hoop natuurlijk dat jij het helemaal met me eens bent. Je kunt het nu gaan proberen, want ik heb het…
Ken je die heerlijke Argentijnse chimichurri kruidensaus? Ik maakte een variant met zeekraal, naar een recept uit het boek ‘Koken met zeewier en zilte groente’, waar ik eerder al deze zeewiermayonaise uit maakte. De zeekraal zorgt ervoor dat je eigenlijk nauwelijks zout hoeft te gebruiken in de saus. Daarnaast geeft het een lekkere bite en…
Wow, ik heb nu toch iets leuks ontdekt! Het heet Berkje en het is een bruisend sapje gemaakt van puur berkensap. That’s right: het sap van een berkenboom! Berkje komt uit Letland en de eigenaresse van Berkje, Jevgenija, vroeg mij of ik het eens zou willen proeven. Daar zei ik natuurlijk geen nee tegen (want:…
Ik heb weer een receptje uit de categorie ‘zelf maken is zoveel lekkerder’ voor jullie. Namelijk: gedroogde tomaatjes uit de oven! Ze lijken erg op zongedroogde tomaatjes, maar dan zijn ze minder ‘chewy’ en ietsje sappiger. Ik vind deze gedroogde tomaatjes eigenlijk nog het meest lijken op de ‘semi-zongedroogde tomaten’ of ‘halfgedroogde tomaatjes’ van de…
Een mayonaise van met zeewier, die heb je vast nog niet vaak voorbij zien komen. Of wel? Ikzelf echt niet. Ik vond dit recept voor zeewiermayonaise in het boek ‘Koken met zeewier en zilte groente’ van Toine Wilke, dat ik opgestuurd kreeg van Kosmos uitgevers. Een boek dat, zoals de titel al verklapt, bomvol leuke…
Heb je even? Dan vraag ik je aandacht voor het volgende: een zoet recept op Anniepannie.nl! Jahaaa, dat komt niet al te vaak voor. Iets waar, wat mij betreft, best wel een beetje verandering in mag komen. Toetjes en taartjes horen immers ook bij het leven! Ik maakte deze blondies met sinaasappel, lavendel en amandelen…
Afgelopen maandag legde ik deze Libanese kipspiesjes op de barbecue en echt… wát een genot! Nu zeg ik wel Libanese kipspiesjes, maar ‘shish taouk’ of ‘shish tawook’ wordt eigenlijk in het hele Midden-Oosten gegeten. Dus onder andere ook in Turkije, Palestina, Irak, Israël en Syrië. De hoeveelheid en het soort kruiden verschilt per land weer…
Op een zwoele vrijdagavond stapte ik in de trein. Op weg naar het beroemde Amstel Hotel voor The Grand Blogger Dinner 2018! Dat is een culinair persevent georganiseerd door Mr. Goodiebag, specialist in exclusieve events én goodiebags. Ik was een van de 40 gelukkige bloggers (en andere perstypetjes) die erbij mocht zijn! Het idee? Een…
Ik doe niet vaak aan gastrecepten op Anniepannie.nl, maar áls ze dan voorbij komen zijn het toppertjes! Zo ook deze romige citroenrisotto met (dubbel gedopte) tuinbonen van Debbie. Risottorecepten zijn nog schaars op Anniepannie en dat heeft eigenlijk helemaal geen reden… ik ben namelijk dól op risotto! Note to self: meer risottorecepten plaatsen. Gaat gebeuren…
Ik kréég me toch een schattige courgette laatst! Helemaal geel en met een klein groen kontje. Lieve Ilona (van het Bourgondische Worstenbrood & Wijn ❤️) heeft een eigen moestuin. Niet zomaar eentje, nee, een HELE grote moestuin! Ze moest op een zakentrip en zat plotseling met een overschot aan courgettes. Ik kreeg er ook een paar!…
Je zou het er niet verwachten, maar midden in een woonwijk in Zoetermeer ligt een prachtig restaurant verscholen: Hofstede Meerzigt. Deze – tot restaurant omgebouwde – monumentale boerderij is de thuisbasis van chef-kok Alain Adriaanse en zijn keukenbrigade. Op zich al niet de minste (in tegendeel!), maar nu heeft restaurant Hofstede Meerzigt wel iets héél…
Zeg maar dag tegen saaie salades, want ik heb weer een toppertje voor je! Deze salade met vijgen, appel en geitenkaas-pistachebollen is namelijk echt een plaaaaaatje om te zien #alzegikhetzelf. Fotogenieker krijg je ze niet hoor! En natuurlijk, het allerbelangrijkste: de smaak is fenomenaal. De pistachenoten, granaatappelpitjes en sumak geven deze salade een Midden-Oosterse touch….
