Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente.
Door de Indiase Paulami werd ik uitgenodigd om in de keuken te komen kijken bij één van haar lievelingsrestaurants in Nederland: The Pepper Trail in Rotterdam. Je begrijpt, daar zei ik geen ‘nee’ tegen, maar ‘हां!’. Geintje natuurlijk, deze Hollandse kaaskop zei keurig ‘yes please!’. Samen met een groepje onwijs gezellige medebloggers (de besten!) keek…
Frisser dan dit ga jij je rode koolsalade niet krijgen! De meeste coleslaws of koolsalades worden aan gemaakt met mayonaise. Super lekker natuurlijk, zeker op een burger of broodje hotdog. Maar soms wil je ook wel eens een lichte en frisse variant! Deze rode koolsalade met appel, munt en limoen is heerlijk, gezond en lekker…
Hello leukies! Het is alweer een tijdje geleden dat ik een mango recept plaatste op Anniepannie, dus hop: vandaag snel weer een lekkertje voor in de collectie! Deze poké bowl met zalm, mango en srirachamayonaise is het ultieme comfort food. Heerlijk voor als je de lente (of zomer!) vibes net als ik ook al een…
Als iemand hier thuis fan is van kipnuggets is het Roel wel! Toen ik hem deze Italiaanse kipnuggets met parmezaan voorzette keek hij me dus ook weer verliefder aan dan ooit. Heerlijk vond ‘ie ze! Helaas is hij ook nu nog steeds fan van die gortdroge, smakeloze kipnuggets van de McDonalds. Daar begrijp ik dus…
Quiches of hartige taarten, ik kan er geen genoeg van krijgen! Super handig om van tevoren klaar te maken en je maakt je gasten er altijd blij mee. Bovendien ziet een homemade hartige taart er hartstikke feestelijk uit. Ik maakte een hartige taart met pompoen, spinazie en chorizo. Een keertje niet met bladerdeeg of ‘gewoon…
Heb je laatst mijn verslag over de jackfruit tuk tuk tour door Amsterdam gelezen? Het was een onwijs leuke dag waarbij 5 chefs hun signature dish maakten met jackfruit in de hoofdrol. Ik zat meteen bomvol inspiratie. Nu is het de beurt aan mij om een heerlijk recept te delen met jackfruit als ster van…
Jackfruit kerrie salade is eigenlijk een soort vegan kip kerrie salade. Het is super lekker voor op brood, maar ook op een toastje (bij de borrel) is het heerlijk! Ik spreek uit ervaring, op dit moment staat er een plankje met crackertjes jackfruit kerrie salade naast me. De borrel ontbreekt, dat is dan weer jammer….
Tijd voor nog een receptje met pijlinktvis! Laatst deelde ik al deze gewokte pijlinktvis met noedels, een makkelijk en lekker recept voor doordeweeks. Vandaag gaan we op een iets chiquere tour met deze gevulde pijlinktvis met chorizo, venkel, spinazie en pijnboompitjes! Alhoewel, dat chique heeft meer te maken met hoe het gerecht eruit ziet, want…
Hoe leuk, laatst won ik zomaar een etentje via Instagram. Alhoewel het woord ‘etentje’ het echt tekort doet, want ik mocht namelijk samen met een groepje andere blije bloggers komen dineren bij (tromgeroffel…) restaurant Lucas Rive in Hoorn. Juist ja, dat restaurant met die Michelinster! Het was een heerlijke avond waarbij ik het ene na…
Ik mocht mee op een jackfruit tour van Fairtrade Original ter promotie van hun nieuwste product: jonge jackfruit in blik. Jonge jackfruit is de onrijpe, groene versie van jackfruit. Als je dit mee laat sudderen in een stoofpotje of curry, krijgt de jackfruit een heel vlezige structuur. Een beetje zoals draadjesvlees! Maar er kan nog…
Het leven is er om te vieren en hoe doe je dat beter dan met een feestelijke taart?! Ik vind het zelf belangrijk om niet alleen stil te staan bij grote mijlpalen, zoals 30 worden (!), een recordaantal bezoekers op Anniepannie.nl of 10 jaar samen zijn met je lief, maar juist ook bij de kleinere…
Laatst at ik tijdens een WijnSpijs wandeling ravioli van knolselderij met een vulling van krab, garnalen en appel. Het was echt super lekker! Kortom, dit moest en zou ik thuis namaken. Maar hóe ik dat precies zou gaan doen was nog de vraag. Toen ik voor de maandelijkse foodblogswap werd toegewezen aan Pienskeuken zag ik…
