Voor mij was het baanbrekend nieuws dat je ook zelf roze koeken kunt maken. Ik bedoel, natuurlijk kun je álles zelf maken. Dat weet ik ook wel. Maar bij sommige dingen denk je er gewoon niet over na, ken je dat? Ik had dat dus met die roze supermarktkoeken. Zelf roze koeken maken blijkt easy peasy. En nog leuker: ze zijn VEEL lekkerder dan die (jeugdsentiment) dingen uit de supermarkt. Wil je weten hoe je ze maakt? Lees dan snel verder.
Roze koeken met bramen als kleurstof
Die mierzoete roze supermarktkoeken, die zijn op natuurlijke wijze gekleurd. Met luizenbloed. Je hoort het goed! Mocht je nou vegetarisch zijn, over je nek gaan van het idee, of simpelweg geen ampul met luizenbloed in de kast hebben staan, dan heeft Karin Luiten het antwoord voor je. Zij is de auteur van ‘Het grote kinderkookboek’ en heeft in dat boek een recept voor roze koeken opgenomen. Die kleur je met bramen! Ok, dat geeft een iets andere tint roze, maar het idee is een stuk aangenamer. En de smaak overigens ook. Moet je nou kijken wat een pláátjes:
Kinderkookboek
Vandaag mag ik van Karin het recept van de roze bramenkoeken met jullie delen. Wat een mazzel! Je maakt deze koeken met maar 7 ingrediënten. En dat zegt meteen veel over het boek waar dit recept uit komt. In ‘Het grote kinderkookboek’ vind je een schat aan eenvoudige, kleurrijke, tot de verbeelding sprekende gerechten! Volledig kidsproof dus! Denk aan croque monsieurs & madames, wraprolletjes, pompoenkoekjes of kaboutersla. Zoals we van Koken met Karin gewend zijn, zijn haar recepten versierd met gezellige foto’s, leuke illustraties en stripjes. Een geweldig kookboek voor kinderen.
Als ik je nog niet heb overtuigd, dan zul je dat na het proeven van deze roze koeken van Karin wel zijn:
Keukentools
- muffinvorm (12 holtes)
- mixer
- theezeefje
Ingrediënten
- 110 gram bloem (plus wat extra)
- 100 gram boter op kamertemperatuur (plus extra om in te vetten)
- 80 gram suiker
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 1 biologische citroen alleen rasp
Glazuur:
- 1 doosje bramen (125 gram)
- 100 gram poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Kwast een muffinvorm in met boter en bepoeder met wat bloem. (bij een siliconenvorm hoeft dit niet.)
- Doe de boter en suiker in een grote kom en klop 5 minuten met de mixer tot het zacht en romig is.
- Boen de citroen schoon. Rasp met een fijne rasp de schil van de citroen boven de kom en klop erdoor.
- Mix één voor één de eieren erdoor.
- Zeef bloem en een snuf zout erboven en spatel erdoor (nu niet meer mixen).
- Verdeel het beslag over de 12 vormpjes.
- Leg er een vel bakpapier op en daarop een platte bakplaat, anders gaan ze teveel rijzen en we willen koeken, geen cakejes.
- Bak ze 18 minuten in de oven. Haal de bakplaat en bakpapier eraf en geef de bleke betjes nog 2-3 minuutjes. Niet te lang, dan worden ze droog.
- Laat helemaal afkoelen.
Afwerking:
- Hou 12 mooie bramen apart voor de garnering.
- Prak 4 bramen fijn in een theezeefje boven een kommetje, zodat er pruttig paars sap uit komt.
- Doe de poedersuiker in een andere (grotere) kom en roer er een lepel van het sap doorheen tot een stevig, donkerroze glazuur. Te dik? Iets meer sap. Te dun? Meer poedersuiker. Het is altijd even uitproberen.
- Smeer met de achterkant van een lepel uit over de koeken.
- Duw in het midden een braam. Laat opstijven.
Eet smakelijk!
Doe als ik en bestel je weekboodschappen online. Vét handig.
Mini-pannies
Om deze review te schrijven ontving ik van uitgeverij Ploegsma een exemplaar van ‘Het grote kinderkookboek’. Het boek heeft een mooie plek in mijn boekenkast gekregen, ik ben er super blij mee! Ik kan stiekem niet wachten om er ooit met mijn eigen mini-pannies uit te gaan koken. Tot die tijd maak ik zelf af en toe stiekem een recept. Als je enthousiast geworden bent: je koopt het kinderkookboek hier op Bol.com. Of haal ‘m bij je lokale boekhandel!
Meer koekrecepten:
IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?
Helemaal zin gekregen om deze roze koeken te gaan maken? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Geef een antwoord