Anniepannie.nl

Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente

  • Home
  • Recepten
  • Top 10
  • Kookboeken
  • Shop
  • Over
    • Het team
Je bent hier: Home / Ontbijt / Gepofte zoete aardappel als ontbijt (met pindakaas, chocola en chili!)

Gepofte zoete aardappel als ontbijt (met pindakaas, chocola en chili!)

4 februari 2020 By Andrea (Anniepannie.nl) 1 Reactie


Gepofte zoete aardappel als ontbijt

Woeiii dit is één van mijn lievelingsontbijtjes! Een heleboel van mijn favoriete smaken komen hier samen op 1 bord. Ja, ik eet heel graag gepofte zoete aardappel als ontbijt. Misschien vind je het gek, misschien wel helemaal niet, maar hoe dan ook: probeer het vooral een keertje! Deze gepofte zoete aardappel heeft als toppings pindakaas (yum), chocolade (yum), kokos (yum) en een snufje cayennepeper. Ik bedoel COME ON mensen, dit moet je proeven! Met dit zoete aardappelontbijt start je je dag gezond én lekker.

Gepofte zoete aardappel als ontbijt: start je dag met groente!

Zoveel mensen hebben moeite om aan die aanbevolen 250 gram groente per dag te komen. Eén ding: als je ontbijt met een gepofte zoete aardappel dan heb je de helft al binnen. Dat is toch top? Een stuk gezonder dan brood ook. Omdat ik zelf het liefst pindakaas op mijn brood smeer, was de combinatie zoete aardappel en pindakaas snel bedacht. Het blijkt heerlijk te zijn! Zeker met wat geraspte pure chocolade en kokos erbij. En die snuf cayennepeper is optioneel, maar geloof mij nou maar: die wil je ook over je gepofte zoete aardappelontbijt.

Gepofte zoete aardappel met pindakaas chocola en chili

Karamel-zeezout ervaring

Ook al komt er geen echte gezouten karamel voor in dit zoete aardappel ontbijtje, tóch heb je een beetje die associatie als je dit eet. Dat komt doordat pindakaas vaak een klein beetje zout bevat. Combineer dat met de zoete aardappel en voilá, daar heb je het! Ik gebruik trouwens ook heel graag deze zeemansboter met chili voor dit ontbijtreceptje. Die bevat al een beetje chili. En zeezout! Ik kreeg laatst een potje cadeau bij een workshop en sindsdien ben ik FAN.

Gepofte zoete aardappel met pindakaas en chocola

Had ik al gezegd dat je dit ontbijtje met zoete aardappel echt een keer moet maken? Ok mooi, dan gaan we nu naar het recept.

Gepofte zoete aardappel met pindakaas en chocola

Gepofte zoete aardappel als ontbijt (met pindakaas, chocola en chili!)

Heerlijk én gezond: gepofte zoete aardappel als ontbijt. Met een topping van pindakaas, chocola, kokos en chili. Dit is lekker wakker worden!
No ratings yet
Recept afdrukken Pin recept Beoordeel dit recept
Bereidingstijd1 uur uur
Servings: 2 personen

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappels
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel kokosrasp
  • 2 blokjes pure chocolade geraspt of gehakt (vegan chocolade als je vegan eet)
  • 2 snufjes cayennepeper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de zoete aardappels en droog ze af. Wrijf ze in met wat olie en prik ze een paar keer in met de punt van een mes. Verpak de zoete aardappels in aluminiumfolie. Niet te strak, maar wel goed sluitend. Pof de zoete aardappels 1 uur in het midden van de oven.
  • Haal de zoete aardappels uit de oven en pak ze (voorzichtig) uit. Snijd ze in de lengte open en duw ze open. Laat de gepofte zoete aardappels afkoelen.
  • Verdeel de pindakaas over de zoete aardappels en bestrooi ze met de kokosrasp en de chocolade. Bestrooi iedere zoete aardappel met een snufje cayennepeper (optioneel).
Heb je dit recept geprobeerd?Laat hier weten hoe het was!

Geniet ervan! Ben je meer van de hartige ontbijtjes? Probeer dan ook een keer deze gepofte zoete aardappel met feta, tahin en srirachasaus. Die is trouwens ook erg lekker als lunch of als onderdeel van het avondeten.

Meer lekkere ontbijtinspiratie:

Vegan broodbeleg voor een plantaardig ontbijt
Ontbijtmuffins met havermout
Bananenpannenkoekjes voor luie donders

IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?

Helemaal zin gekregen in deze gepofte zoete aardappel als ontbijt? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!


VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend) Facebook
  • Klik om te delen op X (Wordt in een nieuw venster geopend) X
  • Click to share on WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend) WhatsApp
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) Pinterest
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend) E-mail
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend) Print

Gerelateerd

Categorie: 5 ingrediënten, Lunch, Ontbijt, Pasen, Recepten, Recepten met aardappel, Vega, Vegan Tags: cayennepeper, chili, chocola, gepofte aardappel, kokos, ontbijt, pindakaas, vega, vegan, veganistisch, vegetarisch, zoete aardappel

« Gepofte zoete aardappel met feta, tahin en srirachasaus
Kokosblondies »

Reacties

  1. Frida zegt

    13 februari 2020 om 13:55

    ik doe mee met de macarons winactie, ben super benieuwd naar dit recept. Momenteel erg veel moeite met ontbijten, dus zet het op mijn verlanglijstje om nog eens te maken. Nu maar eens als avondsnack!

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mijn beoordeling:




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

Hoi, ik ben Andrea! Ik bedenk creatieve recepten met veel groente. Gezond, kleurrijk, nét even anders en - het allerbelangrijkst - heerlijk van smaak. Enjoy!

Over Anniepannie.nl ↠
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
Volgen op Instagram

Handige webshops

Albert Heijn
Bol.com
Bijenkorf
HEMA
Greetz

Nu populair

Mangosalade met komkommer en paprika
Romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaten
Rode koolsalade met appel, munt en limoen
Courgette quiche met feta en kruiden
Feta uit de oven met paprika en tomaat (bougiourdi)
Geroosterde paprika zelf maken op 2 manieren

De nieuwste hotspots

Activiteiten in Den Haag - The Hague Highlights

Winter in de hofstad: 5 leuke activiteiten in Den Haag!

Promenade Food Festival - CrownePlaza-c-MevrYan

Promenade Food Festival: South African Flavours

Proost-jazz-lunch-restaurant-6-en-24

Jazz lunch bij Restaurant 6&24 in Den Haag

Makkelijke pizza’s

platbroodpizza met chorizo en bloemkool

Platbroodpizza met chorizo, en bloemkool

Pizzas van platbrood en aardappel ANNIEPANNIE

Platbroodpizza met aardappel

Pizza met tonijn, courgette en kaas - ANNIEPANNIE

Pizza met tonijn en courgette

Zoete en hartige nagerechten

Roze-koeken-gekleurd-met-bramen-ANNIEPANNIE

Roze koeken recept

Kitkat cheesecake - ANNIEPANNIE-1

KitKat cheesecake

Sate van mango | Mango saté - Foto Remko Kraaijeveld

Saté van mango met zoete chilisaus

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Waardeer dit recept

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required
Naast gewone koekjes verzamelt Anniepannie.nl digitale cookies, zodat je een optimale gebruikerservaring hebt. Vind je dat ok?