Ik heb nu toch iets geniaals ontdekt! Zeewierbacon! I know, klinkt echt een beetje raar en de gelijkenis met bacon lijkt vergezocht. Toch ben ik er inmiddels achter dat dat niet helemaal terecht is. Helemaal niet eigenlijk! Zeewierbacon komt super dicht in de buurt van echte bacon. Het is knapperig, zout en – als je het in wat olie bakt – zelfs ook een beetje vettig. Als je los een plakje echte bacon en een plakje zeewierbacon zou vergelijken, merk je natuurlijk verschil. Niet in het voordeel of nadeel van de een of de ander, maar het blijven gewoon producten van een totaal andere herkomst. Maar, en nu komt het: als je zeewierbacon op een broodje serveert (denk: club sandwich of in dit geval een vegan BLT = Bacon, Lettuce, Tomato sandwich) dan smaakt het net alsof er echte bacon op zit! En dat vind ik tof. Heel tof!
Waarom ik dat tof vind
Kijk. Bacon is echt heel erg lekker. Dat vind ik ook! Maar het is echt niet gezond. Hoe je het ook wendt of keert, het is bewerkt varkensvlees en het is behoorlijk vet. Daarom eet ik het met mate. Voor de tussentijd heb ik nu dus een mooi alternatief gevonden! In tegenstelling tot piggiebacon is zeewierbacon namelijk wél onwijs gezond. Het zit rammetje vol vezels, plantaardige eiwitten, ijzer, magnesium en vitamine C en E. Lijkt mij geen slecht alternatief – every now and then.
Enthousiast
Inmiddels begint dit bijna een beetje op een reclametekst te lijken en dat is niet helemaal de bedoeling. Ik krijg hier niet voor betaald (overigens zou ik dan ook the truth, the whole truth, and nothing but the truth schrijven, maar dat terzijde). Wel kreeg ik vrijblijvend een zakje zeewierbacon thuisgestuurd. Dat had ik aangevraagd omdat ik het graag een keer wou proberen. En toen besloot ik deze vegan BLT te maken, die ik na het fotograferen ongeveer in drie happen (en in 3 seconden) naar binnen heb gewerkt. Zo lekker was ‘ie. Ik ben dus gewoon loeiii enthousiast!
Vreemd
Wel nog even 1 ding wat mij direct opviel: zeewierbacon is duurder dan varkentjesbacon. Dat is echt raar. En dat komt denk ik niet eens omdat de prijs van de zeewierbacon te hoog ligt, maar omdat de prijs van varkentjesbacon veeeeel te laag ligt. A crazy world we’re living in!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 volkorenbroodjes
- 6 blaadjes kropsla, gewassen
- 2 tomaten, in plakjes
- 1 avocado, in plakjes
- 2 el mayonaise, of meer (vegan mayo voor een vegan BLT)
- 6 platte stukjes (‘plakjes’) zeewierbacon (o.a. te koop bij geselecteerde AH’s of via Seamore zelf)
- 1,5 el zonnebloemolie
- versgemalen zwarte peper
Ook handig: keukenpapier
Vegan BLT met zeewierbacon en avocado
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zeewierbacon in de pan en bak het in ongeveer 20 seconden per kant knapperig. Let goed op, want het brandt snel aan! Laat de bacon na het bakken uitlekken op wat keukenpapier.
- Snijd de broodjes open en besmeer de boven en onderkanten royaal met mayonaise. Beleg elk broodje met blaadjes sla, plakjes tomaat, avocado en eindig met de zeewierbacon. Maal er eventueel nog wat peper over.
Eet smakelijk!
Meer vegan recepten?
Broodje pulled jackfruit met ketjap, koolsla en avocado
Linzensoep met aubergine en tomaat
Shiitake sushi met komkommer en wasabimayonaise
IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?
Helemaal zin gekregen in deze vegan BLT met avocado en zeewierbacon? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Geef een reactie