Vegan BLT met zeewierbacon en avocado

Ik heb nu toch iets geniaals ontdekt! Zeewierbacon! I know, klinkt echt een beetje raar en de gelijkenis met bacon lijkt vergezocht. Toch ben ik er inmiddels achter dat dat niet helemaal terecht is. Helemaal niet eigenlijk! Zeewierbacon komt super dicht in de buurt van echte bacon. Het is knapperig, zout en – als je het in wat olie bakt – zelfs ook een beetje vettig. Als je los een plakje echte bacon en een plakje zeewierbacon zou vergelijken, merk je natuurlijk verschil. Niet in het voordeel of nadeel van de een of de ander, maar het blijven gewoon producten van een totaal andere herkomst. Maar, en nu komt het: als je zeewierbacon op een broodje serveert (denk: club sandwich of in dit geval een vegan BLT = Bacon, Lettuce, Tomato sandwich) dan smaakt het net alsof er echte bacon op zit! En dat vind ik tof. Heel tof!

Waarom ik dat tof vind

Kijk. Bacon is echt heel erg lekker. Dat vind ik ook! Maar het is echt niet gezond. Hoe je het ook wendt of keert, het is bewerkt varkensvlees en het is behoorlijk vet. Daarom eet ik het met mate. Voor de tussentijd heb ik nu dus een mooi alternatief gevonden! In tegenstelling tot piggiebacon is zeewierbacon namelijk wél onwijs gezond. Het zit rammetje vol vezels, plantaardige eiwitten, ijzer, magnesium en vitamine C en E. Lijkt mij geen slecht alternatief – every now and then.

Enthousiast

Inmiddels begint dit bijna een beetje op een reclametekst te lijken en dat is niet helemaal de bedoeling. Ik krijg hier niet voor betaald (overigens zou ik dan ook the truth, the whole truth, and nothing but the truth schrijven, maar dat terzijde). Wel kreeg ik vrijblijvend een zakje zeewierbacon thuisgestuurd. Dat had ik aangevraagd omdat ik het graag een keer wou proberen. En toen besloot ik deze vegan BLT te maken, die ik na het fotograferen ongeveer in drie happen (en in 3 seconden) naar binnen heb gewerkt. Zo lekker was ‘ie. Ik ben dus gewoon loeiii enthousiast!

Vreemd

Wel nog even 1 ding wat mij direct opviel: zeewierbacon is duurder dan varkentjesbacon. Dat is echt raar. En dat komt denk ik niet eens omdat de prijs van de zeewierbacon te hoog ligt, maar omdat de prijs van varkentjesbacon veeeeel te laag ligt. A crazy world we’re living in!

Ingrediënten voor 2 personen:

2 volkorenbroodjes
6 blaadjes kropsla, gewassen
2 tomaten, in plakjes
1 avocado, in plakjes
2 el mayonaise, of meer (vegan mayo voor een vegan BLT)
6 platte stukjes (‘plakjes’) zeewierbacon (o.a. te koop bij geselecteerde AH’s of via Seamore zelf)
1,5 el zonnebloemolie
versgemalen zwarte peper

Ook handig: keukenpapier