Minder dierlijke producten eten is helemaal van nu. Niet alleen veganisten of vegetariërs hebben deze wens, ook vleeseters en flexitariërs willen steeds meer minderen met vlees, vis, kaas en eieren. Beter voor de wereld, beter voor jezelf. Ondanks dat ik zelf alles eet, kies ik nog maar zelden voor vlees of kaas op brood. Liever eet ik een salade, of een broodje met gezond broodbeleg zoals groentespread of hummus. Wat plantaardig broodbeleg betreft is er genoeg lekkers te bedenken. Met deze 5 ideeën voor vegan broodbeleg help ik je graag op weg!
1. De vegan BLT
Het beroemde broodje BLT (bacon, lettuce and tomato) is echt super makkelijk te ‘veganizen’. In plaats van de bacon kun je kiezen voor een vervanger, maar ook zeewierbacon is een hele goede keuze! Dat is niets meer en niets minder dan knapperig gebakken dulse, een zeewiersoort. Deze vegan BLT is daardoor lekker én gezond! Ik voeg ook graag nog wat avocado toe aan mijn vegan BLT. Extra lekker!
2. Plantaardige paté
Met deze plantaardige paté kun je mensen zo goed foppen! Ik zette het laatst een paar verstokte vleeseters voor en echt, ze hadden gewoon niks door! Je maakte de paté met linzen, walnoten en dadels. Heerlijk als broodbeleg, maar ook lekker op een toastje bij de borrel.
3. Muhammara
Muhammara is heerlijk op brood! Het is een Libanese spread van geroosterde paprika’s en walnoten. Ook gaat er granaatappelmelasse door. Heerlijk!
4. Scrambled tofu met bladgroente
Een broodje scrambled tofu is ideaal voor alle vegans die hun eitje wel eens missen. Ook tofu kun je scrambled bereiden en met de juiste kruiden lijkt het hartstikke veel op echte scrambled eggs. Zeker als je er een beetje kala namak aan toevoegt, een zoutsoort uit India die smaakt naar gekookt ei. Dit koop je bij de Indiase toko (of online!).
5. Zijdezachte hummus
Natuurlijk mag een klassieke hummus niet in dit lijstje met vegan broodbeleg ontbreken. Zo ongeveer het bekendste vegan broodbeleg dat naast helemaal plantaardig ook nog eens hartstikke lekker is.
Vegan ontbijten of lunchen
Wat denk je, makkie toch om te lunchen of ontbijten met plantaardig broodbeleg? Ik ben super benieuwd wat jij allemaal op brood eet en of je misschien wel tips hebt voor ander lekker broodbeleg. Laat je het weten in een reactie hieronder?
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Geef een reactie