Anniepannie.nl

Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente

  • Home
  • Recepten
  • Top 10
  • Kookboeken
  • Shop
  • Over
    • Het team
You are here: Home / Hoofdgerechten / Superfood salade met oranje paprika en quinoa

Superfood salade met oranje paprika en quinoa

15 juni 2019 By Andrea (Anniepannie.nl) 8 Comments


Spannend! Onze oranje leeuwinnen spelen vandaag tegen Kameroen voor het WK vrouwenvoetbal. Ik zeg: dat gaan we winnen! Speciaal voor vandaag maakte ik een heuse superfood salade met oranje paprika en quinoa. Bedoeld als krachtvoer voor de dames, maar lieve kijkbuiskinders: het eet ook erg lekker weg achter de tv. Ik gaf de salade wat pit door fijngehakte jalapeño toe te voegen. Heerlijk!

Superfood salade

Waarom deze salade een superfood salade is? Omdat het vol zit met super gezonde en voedzame ingrediënten natuurlijk! Neem nou de oranje paprika. Die bevat dus gewoon drie keer meer vitamine C dan een sinaasappel! Van quinoa weten we dat het de meeste voedingsstoffen per 100 gram bevat, dé reden dat de korrels zelfs met astronauten mee de ruimte in gaan. Ook kikkererwten ontbreken niet in deze salade. Ze zitten bomvol vezels en eiwitten. Echt krachtvoer dus! Als je daar niet hard van gaat rennen dan weet ik het niet.

Oranje-paprika-ANNIEPANNIE

Ja, ik ben er zo eentje

Normaal ben ik totaal geen voetbalfan, maar als het om onze landseer gaat ben ik er altijd als de kippen bij. Tijdens EK’s en WK’s kijk ik daarom ineens naar voetbal! Of het nou mannen of vrouwenvoetbal is, dat maakt me niets uit. Hoewel die vrouwen zich altijd wel een stuk minder lijken aan te stellen! Zit jij vandaag ook in een oranje outfit voor de tv? Of begint het bij jou pas te kriebelen bij de halve finale? Of je nou wel of niet een voetbalfan bent, probeer in elk geval deze superfood salade met oranje paprika een keertje. Daar ga je geen spijt van krijgen!

Superfood salade met oranje paprika en mais - ANNIEPANNIE
Superfood salade met oranje paprika, feta en mais - ANNIEPANNIE

Superfood salade met oranje paprika en quinoa

Van deze superfood salade met oranje paprika krijg je meteen energie! De salade zit bomvol gezonde ingrediënten zoals kikkererwten, quinoa en paprika. Feta, limoen en jalapeno peper geven deze superfood salade een Mexicaans tintje.
5 van 6 stemmen
Recept afdrukken Pin recept Beoordeel dit recept
Voorbereidingstijd10 dagen
Bereidingstijd12 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 120 g quinoa
  • 1 klein blikje kikkererwten
  • 1 oranje paprika in kleine blokjes
  • 1 klein blikje mais
  • 1 bosje peterselie
  • 12 plakjes jalapeñopeper uit pot of meer
  • 1 limoen
  • scheutje olijfolie
  • 1 tl cayunkruiden zonder zout
  • snuf zout
  • 100 g feta
  • 2 bosuitjes

Instructies

  • Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en afkoelen.
  • Giet de blikjes mais en kikkererwten leeg in een vergiet en spoel goed af met koud water. Laat uitlekken en doe de mais en kikkererwten samen met de paprikablokjes en de quinoa in een grote kom.
  • Hak de peterselie en de plakjes jalapeñopeper super fijn en doe dit er ook bij. Pers de limoen uit boven de kom en voeg een scheutje olijfolie toe. Snijd de bosuitjes in kleine ringetjes en doe deze ook in de kom. Verkruimel de feta erover, voeg de cayunkruiden en een snuf zout toe en schep alles even goed om.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat hier weten hoe het was!

Eet smakelijk!

Meer salades met quinoa:

Quinoa salade met chorizo
Bowl met quinoa en gerookte makreel
Quinoa salade met zoete aardappel

Of bekijk nog meer recepten met oranje paprika (externe link).

Superfood salade met oranje paprika en quinoa - ANNIEPANNIE

Dit is een samenwerking met de Oranje Paprikavereniging.

IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?

Helemaal zin gekregen om deze superfood salade met oranje paprika te gaan maken? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!


VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Click to share on WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Filed Under: Hoofdgerechten, Lunch, Recepten, Salades, Vega Tagged With: bosui, diner, feta, gezond, jalapeno, kikkererwten, lunch, mexicaans, oranje paprika, paprika, peterselie, picknick, quinoa, salade

« Portobello burger met guacamole
Filipijns eten in Den Haag op het Promenade Food Festival »

Comments

  1. Jelrik says

    17 mei 2020 at 16:24

    5 sterren
    Top salade! :)

    Kwam hem 1x tegen op deze site en sindsdien verknocht geraakt aan de salade.

    Tip: voeg bij deze salade ook zongedroogde tomaat toe! Dat maakt hem nog lekkerder haha!

    Beantwoorden
    • Andrea (Anniepannie.nl) says

      17 mei 2020 at 18:40

      Echt heel tof om te horen! Dankjewel voor je enthousiaste reactie. En klinkt als een lekkere tip, die zongedroogde tomaatjes!

      Beantwoorden
  2. Gezond recept says

    25 juli 2019 at 15:47

    5 sterren
    Ziet er gezond uit.😍

    Beantwoorden
    • Andrea (Anniepannie.nl) says

      25 juli 2019 at 16:03

      Dankjewel! Zeker een gezonde salade, hier krijg je echt energie van.

      Beantwoorden
  3. Irene says

    18 juni 2019 at 13:55

    5 sterren
    Hoi, de oranje paprika zie ik in het recept niet meer terug. Paprika gewoon rauw in stukjes door de salade?

    Beantwoorden
    • Andrea (Anniepannie.nl) says

      18 juni 2019 at 14:04

      Hoi Irene, dank voor je scherpe blik! Ik heb het aangepast. De paprika gaat inderdaad gewoon rauw door de salade. Het is het lekkerst als je ‘m in hele kleine blokjes snijdt. Groetjes, Andrea

      Beantwoorden
      • Irene says

        18 juni 2019 at 15:22

        5 sterren
        Top! Heb hem net gemaakt voor bij de BBQ vanavond. Hij smaakt heerlijk. Bedankt voor het recept.

        Groetjes van Irene

        Beantwoorden
        • Andrea (Anniepannie.nl) says

          18 juni 2019 at 15:26

          Wat onwijs leuk om te horen! Geniet van de barbecue straks. Groetjes, Andrea

          Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mijn beoordeling:




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hoi, ik ben Andrea! Ik bedenk creatieve recepten met veel groente. Gezond, kleurrijk, nét even anders en - het allerbelangrijkst - heerlijk van smaak. Enjoy!

Over Anniepannie.nl ↠
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

anniepannie_nl

Anniepannie.nl | Andrea Tegel
Stop right there! Heb jij weleens pulled aubergine Stop right there! Heb jij weleens pulled aubergine gegeten? Nee? Dan staat je nog een magische ontdekking te wachten. Ik maakte pita’s met pulled aubergine, sla, geroosterde paprika en een flinke dot hummus en… HET WAS FANTASTISCH! Ik kruidde de pulled aubergine met baharat en zo kreeg het hele gerecht een heerlijk Midden-Oosters tintje. Yummie! Dit wil je proeven hoor.

Om een heerlijke, vlezige structuur te krijgen moeten je aubergines twee keer in de oven. Eén keer om gaar te poffen en één keer om uit te drogen en stevig te worden. Na de eerste keer in de oven trek je het auberginevlees in repen. Dan kruid je ze en leg je ze terug op de bakplaat. Nog eventjes in de oven en voila, je pulled aubergine is ready! Ik serveerde de aubergine in pitabroodjes met sla, geroosterde paprika en hummus, maar je bent natuurlijk vrij om je eigen toppings te kiezen! Go wild! Veel plezier met mijn recept. Laat je het weten als je het gemaakt hebt? Vind ik super leuk.

Je vindt de link naar het recept in mijn bio @anniepannie_nl, maar je kunt ook ‘pulled aubergine’ intikken op Google. Enjoy! 🙏🏻😋
Mijn mams is ein-de-lijk weer thuis. 💪🏻🦸🏻‍♀️💥 Blij en dankbaar! #vivalavida

Wie heeft er leuke plannen vandaag?
Ken je saag paneer al? Vast wel! Het is een popula Ken je saag paneer al? Vast wel! Het is een populair gerecht uit de Indiase keuken. Deze vegetarische spinaziecurry met knapperige blokjes paneer is voor mij ultiem comfort food.

Paneer is trouwens een Indiase kaas, die nog het meest lijkt op hüttenkase. Maar dan in vastere vorm. Als je paneer na het marineren bakt in een koekenpan, wordt het heerlijk knapperig aan de buitenkant. Nou hoorde ik gisteren van @eefkooktzo dat de Appie geen paneer meer verkoopt (😭). Je zult voor paneer dus even wat beter moeten zoeken (toko’s hebben het altijd wel). Of... maak het zelf. Daarvoor verwijs ik je naar @spicetripwithpaulami, die heeft vast een recept.

Dit saag paneer recept komt uit het nieuwste kookboek van @thecurryguy Dan Toombs. Het staat vol met goddelijke recepten. En prachtige foodfotografie ook, van @kriskirkham.

Het recept en alles over dit boek vind je nu op Anniepannie.nl! Enjoy! 💜

Dit kookboek kreeg ik van @goodcooknl.
Met maar 5 ingrediënten maak je de lekkerste rece Met maar 5 ingrediënten maak je de lekkerste recepten. Kijk maar naar deze filodeegpakketjes met ham en prei! Ze zien er prachtig uit en smaken werkelijk verrukkelijk. Het filodeeg wordt lekker krokant in de oven en biedt een heerlijk contrast voor de romige vulling van ham en prei. Ondanks dat deze ham-prei pakketjes makkelijk zijn om te maken, kun je ze door hun looks ook prima tijdens een uitgebreid diner presenteren. Serveer de pakketjes met een frisse salade, bijvoorbeeld van tomaat.

Sommige mensen zijn een beetje bang voor filodeeg. Dat komt omdat het heel kwetsbaar oogt en snel scheurt. Maar wist je dat dat eigenlijk helemaal niet erg is? Van filodeeg gebruik je altijd meerdere lagen, soms wel vier of meer. Een scheurtje in één van de lagen wordt dus altijd wel weer opgevangen door een ander velletje filodeeg. Ik vind filodeeg daardoor juist het meest vergevingsgezinde deeg dat er is. En hoe rommeliger je het in elkaar frommelt, hoe leuker het eindresultaat. Geen grap!

Het recept voor deze gezellige filodeegpakketjes vind je op Anniepannie.nl. Directe link zet ik voor je in mijn bio! Enjoyyyyy 🤩
Eén van de allerleukste dingen vind ik om de pres Eén van de allerleukste dingen vind ik om de prestaties van mijn mede-bloggers met jullie te delen. Zo schreef blogvriendin Ilona een heus bitterballenkookboek! Ik ga je er alles over vertellen. Maar leuk om alvast te vertellen is dat ik vandaag een recept uit haar boek met jullie mag delen. En niet zomaar een recept… de bitterballen met feta, kip en mango! Deze bitterballen worden binnen het bloggerswereldje ook wel ‘de Anniepanniebitterballen’ genoemd. En niet zonder reden...

Toen ik hoorde dat Ilona (van @worstenbrood_en_wijn) een kookboek over bitterballen zou gaan maken, was ik meteen razend enthousiast. Als er namelijk iets is waar zij goed in is, dan zijn het wel bitterballen! Ilona bedenkt de meest creatieve smaken. Omdat het me leuk leek om haar een beetje uit te dagen, nam ik de eerstvolgende keer dat ik haar zag een rijpe mango mee. “Ilona, ik daag je uit om met deze mango een bitterbal te bedenken voor in je boek.” En verdomd, ze deed het! Zo werd de Anniepanniebitterbal geboren.

Nog datzelfde weekend toverde Ilona haar favoriete zomersalade met mango, kip en een dressing van gembersiroop om tot een bitterbal. “Het resultaat was meteen de eerste keer verrassend lekker”, aldus de @bitterballenkoningin.nl. Vandaag mag ik het recept van de bitterballen met feta, kip en mango met jullie delen. Ik raad je aan het zeker te proberen! Alhoewel het maken van bitterballen best bewerkelijk is, maak je er wel in één klap een heleboel. En je kunt ze gewoon in porties invriezen tot gebruik, super handig! Ik beloof je dat je indruk gaat maken op je huisgenoten en bij je eerstvolgende (post-corona) borrel!

De link naar het recept vind je in mijn bio @anniepannie_nl. Of ga naar www.anniepannie.nl in je browser. 🤗

Foto: Debbie Bodewes van @het_ingredient
Buurman bolle met pijp en mondkap. Alle credits vo Buurman bolle met pijp en mondkap. Alle credits voor de buurkinderen!

Heb een fijne dag vandaag. ❤️
Volgen op Instagram

Handige webshops

Albert Heijn
Bol.com
Bijenkorf
HEMA
Greetz

Nu populair

Zelfgemaakte falafel uit de koekenpan
Rode koolsalade met appel, munt en limoen
Feta uit de oven met paprika en tomaat (bougiourdi)
Geroosterde paprika zelf maken op 2 manieren
Chocolademelk van cacaopoeder
Varkenshaassaté met pindasaus

Elke maandag de nieuwste recepten in je mailbox?

De nieuwste hotspots

Activiteiten in Den Haag - The Hague Highlights

Winter in de hofstad: 5 leuke activiteiten in Den Haag!

Promenade Food Festival - CrownePlaza-c-MevrYan

Promenade Food Festival: South African Flavours

Proost-jazz-lunch-restaurant-6-en-24

Jazz lunch bij Restaurant 6&24 in Den Haag

Makkelijke pizza’s

platbroodpizza met chorizo en bloemkool

Platbroodpizza met chorizo, en bloemkool

Pizzas van platbrood en aardappel ANNIEPANNIE

Platbroodpizza met aardappel

Pizza met tonijn, courgette en kaas - ANNIEPANNIE

Pizza met tonijn en courgette

Zoete en hartige nagerechten

Kitkat cheesecake - ANNIEPANNIE-1

KitKat cheesecake

Sate van mango | Mango saté - Foto Remko Kraaijeveld

Saté van mango met zoete chilisaus

Kokoskoekjes met lemoncurd uit No Waste - ANNIEPANNIE

Kokoskoekjes met lemoncurd

ELKE MAANDAG DE NIEUWSTE RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Volg Anniepannie.nl

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Aan de inhoud van Anniepannie.nl kunnen op geen enkele wijze rechten worden ontleend. © 2015-2021 – Alle rechten voorbehouden – Teksten van blogs en beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.

Privacybeleid

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.