Anniepannie.nl

Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente

  • Home
  • Recepten
  • Top 10
  • Kookboeken
  • Shop
  • Over
    • Het team
Je bent hier: Home / Foodfun / 5 jackfruit gerechten die je zullen verrassen!

5 jackfruit gerechten die je zullen verrassen!

6 februari 2019 By Andrea (Anniepannie.nl) Reageer


Jackfruit Taste Tour - fotografie Mitchell van Voorbergen
Jackfruit Taste Tour – foto: Mitchell van Voorbergen

Ik mocht mee op een jackfruit tour van Fairtrade Original ter promotie van hun nieuwste product: jonge jackfruit in blik. Jonge jackfruit is de onrijpe, groene versie van jackfruit. Als je dit mee laat sudderen in een stoofpotje of curry, krijgt de jackfruit een heel vlezige structuur. Een beetje zoals draadjesvlees! Maar er kan nog véél meer met jonge jackfruit. Tijdens de jackfruit tour sjeesden we met tuk tuks door heel Amsterdam om ons bij 5 verschillende restaurants te laten verrassen met bijzondere jackfruit gerechten. Het was geweldig! Ik zit bomvol inspiratie voor leuke nieuwe recepten, dus binnenkort zul je zeker wat lekkere gerechtjes met jonge jackfruit voorbij zien komen! Dit is wat we allemaal aten:

1. Jackfruit rendang

Jackfruit gerechten - Jackfruit rendang - fotografie Mitchell van Voorbergen
Jackfruit rendang – foto: Mitchell van Voorbergen

Bij restaurant De vrouw met de baard kregen we een rendang van jackfruit voorgeschoteld. Licht pittig en met de heerlijke kruidige smaken van rendang was dit echt een gevalletje ‘ik mis het vlees niet’. De rendang werd geserveerd op een pannenkoekje met bovenop wat heerlijke pastinaakchips voor een crunchy effect. Heerlijk!

2. Jackfruit couscous met pruimen en pompoen

Jackfruit gerechten - jackfruit couscous - fotografie Mitchell van Voorbergen
Jackfruit couscous – foto: Mitchell van Voorbergen

Het volgende jackfruit gerecht aten we bij de Couscousbar van Nadia Zerouali (bekend van 24Kitchen). Op enorme schalen lag een berg zalige couscous met daarop kruidig gestoofde jackfruit, geroosterde pompoen en zachte pruimen. Wat een verrassing! Van alle jackfruit gerechten die ik heb geproefd is er nog nooit iets Marokkaans voorbij gekomen. Dit brengt me op ideeën!

3. Venezolaanse arepa’s met jackfruit en avocado

Jackfruit gerechten - jackfruit arepa - foto: Mitchell van Voorbergen
Jackfruit arepa – foto: Mitchell van Voorbergen

In Venezuela is avocado-kipsalade een veelvoorkomende vulling van de arepa, het beroemde Venezolaanse maisbroodje. De chefs van de pop-up Amsterdam Arepas (Eerste Sweelinckstraat, Amsterdam) maakten een variant met jackfruit en avocado. Záálig echt! Ze waren er zelf ook verbaasd over, haha. ? Deze ga ik zeker een keertje voor jullie namaken.

4. CFJ burger

Jackfruit gerechten - jackfruit burger - Fotografie Mitchell van Voorbergen
Crunchy jackfruit burger – Foto: Mitchell van Voorbergen

Move over, kipburgers van Nederland! De crunchy jackfruit burger is here to stay. Bij Rotisserie Amsterdam proefden we een Thais gekruide variant, geserveerd met een slaatje van kimchi. Hij was heerlijk! Leuk om te zien dat je jackfruit ook in een knapperig jasje kunt hijsen.

5. Tostada met jackfruit

Jackfruit gerechten - jackfruit tostada -  fotografie Mitchell van Voorbergen
Jackfruit tostada – foto: Mitchell van Voorbergen

We eindigden onze jackfruit tour in Mexicaanse sferen met een tostada met jackfruit vergezeld door een lekkere (maar nogal sterke) cocktail. Gelukkig was Flora de laatste stop, dus een paar slokjes durfde ik aan… De jackfruit tostada was heerlijk gekruid en werd geserveerd met verse koriander, limoen en een goede dot guacemole. Het enige dat ontbrak? Een lekker warm zonnetje!

There’s more to come…

Je kunt je vast wel voorstellen dat ik na deze dag vol jackfruit gerechten alleen nog maar meer fan ben geworden van dit bijzondere fruit. De mogelijkheden zijn eindeloos, dat heb ik gezien én geproefd! Binnenkort ga ik sowieso een lekker Chinees receptje delen met jackruit (UPDATE: hier is het recept voor Chinese jackfruit pannenkoekjes). En daarna ongetwijfeld nog meer! Wat lijkt jou een leuk gerecht met jackfruit? Laat het me weten in een reactie en wie weet zie je binnenkort een lekker recept voorbij komen op Anniepannie.nl.

Wil je meteen aan de slag met jackfruit? Maak dan dit recept:

Broodje pulled jackfruit met ketjap

Broodje pulled jackfruit met ketjap koolsla en avocado - Anniepannie.nl

Of deze: Jackfruit kerrie salade voor op brood

jackfruit kerrie salade - anniepannie

Voor de jackfruit tour ben ik uitgenodigd door Fairtrade Original. In samenwerking met hen plaats ik binnenkort een heel lekker recept met de ingeblikte jackfruit. Stay tuned!

Alle foto’s in dit artikel zijn gemaakt door Mitchell van Voorbergen, met uitzondering van de ‘pulled jackfruit’ foto hierboven.


VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Click to share on WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Foodfun, Hotspots, Op pad!, Vega, Vegan Tags: Amsterdam, arepa, burger, couscous, fairtrade, fruit, hotspot, hotspots, jackfruit, rendang, restaurant, samenwerking, tostada, vega, vegan

« 3 taart recepten waar je hart sneller van gaat kloppen!
Restaurant Lucas Rive: Cooqing met de Gezonde Dutchies »

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mijn beoordeling:




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hoi, ik ben Andrea! Ik bedenk creatieve recepten met veel groente. Gezond, kleurrijk, nét even anders en - het allerbelangrijkst - heerlijk van smaak. Enjoy!

Over Anniepannie.nl ↠
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
Volgen op Instagram

Handige webshops

Albert Heijn
Bol.com
Bijenkorf
HEMA
Greetz

Nu populair

Romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaten
Zelfgemaakte falafel uit de koekenpan
Snelle pindasoep met komkommer, bosui en taugé
Rode koolsalade met appel, munt en limoen
Geroosterde paprika zelf maken op 2 manieren
Gebakken aardappels met spek en ui

Elke maandag de nieuwste recepten in je mailbox?

De nieuwste hotspots

Activiteiten in Den Haag - The Hague Highlights

Winter in de hofstad: 5 leuke activiteiten in Den Haag!

Promenade Food Festival - CrownePlaza-c-MevrYan

Promenade Food Festival: South African Flavours

Proost-jazz-lunch-restaurant-6-en-24

Jazz lunch bij Restaurant 6&24 in Den Haag

Makkelijke pizza’s

platbroodpizza met chorizo en bloemkool

Platbroodpizza met chorizo, en bloemkool

Pizzas van platbrood en aardappel ANNIEPANNIE

Platbroodpizza met aardappel

Pizza met tonijn, courgette en kaas - ANNIEPANNIE

Pizza met tonijn en courgette

Zoete en hartige nagerechten

Roze-koeken-gekleurd-met-bramen-ANNIEPANNIE

Roze koeken recept

Kitkat cheesecake - ANNIEPANNIE-1

KitKat cheesecake

Sate van mango | Mango saté - Foto Remko Kraaijeveld

Saté van mango met zoete chilisaus

ELKE MAANDAG DE NIEUWSTE RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Volg Anniepannie.nl

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Aan de inhoud van Anniepannie.nl kunnen op geen enkele wijze rechten worden ontleend. © 2015-2022 – Alle rechten voorbehouden – Teksten van blogs en beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.

Privacybeleid

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in