Zelfgemaakte falafel uit de koekenpan

Ik was eigenlijk verbaasd toen ik laatst ontdekte dat er nog geen falafelrecept op Anniepannie stond. Want, ik maak best (en dan bedoel ik eigenlijk: HEEL) lekkere falafel. Al zeg ik het zelf. Haha! Ik hoop natuurlijk dat jij het helemaal met me eens bent. Je kunt het nu gaan proberen, want ik heb het recept voor zelfgemaakte falafel vandaag uitgetikt! Roel en ik hebben er weer heerlijk van gesmuld. Een yoghurtdipje erbij, een frisse salade en een koud drankje: niks meer aan doen. Ik ben benieuwd wat jij van deze falafel vindt!

Geen gedoe

Nu denk je misschien, zelfgemaakte falafel is toch een heel gedoe? Nou nee, want ik bak ze namelijk gewoon in de koekenpan. Niks geen frituurpan. Het falafelmengsel haksel je door elkaar met de keukenmachine, ook zo lekker handig! En oja, ik gebruik kikkererwten uit pot. Traditioneel gezien moet je werken met gedroogde kikkererwten die je een nacht lang weekt, maar dit werkt ook prima. Eigenlijk heb je deze falafels dus zo klaar! Wij aten er met z’n tweeën van en maakten er een lekkere salade bij. Daar hadden we meer dan genoeg aan. Je kunt dit falafelrecept ook prima voor 4 personen gebruiken. Serveer de falafels dan in een pitabroodje met wat salade ernaast.

5 van 5 stemmen

Print

Zelfgemaakte falafel uit de koekenpan

Deze zelfgemaakte falafel is de bom. Super crunchy van buiten, smeuïg van binnen. Je bakt de falafel gewoon in de koekenpan. Zo klaar dus!

Gang Hoofdgerecht

Keuken Egyptisch, Israelisch, Libanees, Midden-Oosters, Palestijns

Keyword falafel, vegetarisch

Voorbereiden 10 minuten

Bereidingstijd 20 minuten

Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

• 1 pot kikkererwten uitlekgewicht 220 gram
• bosje peterselie à 15 gram, grof gehakt
• 4 teentjes knoflook uitgeperst
• 1 kleine rode ui grof gesnipperd
• 2 tl gemalen komijn
• 1 tl zout 1,5 tl als je zeezoutflakes gebruikt
• 1,5 tl korianderpoeder
• versgemalen zwarte peper
• 1 tl pul biber óf ½ tl cayennepeper
• ½ tl baksoda
• 1 el citroensap
• 2 el bloem
• zonnebloemolie om te bakken

Ook nodig:

• keukenpapier
• keukenmachine

Bereidingswijze

1. Giet de kikkererwten af in een vergiet en droog ze goed na met een theedoek.
2. Doe de kikkererwten samen met alle andere ingrediënten in de keukenmachine. Gebruik de pulseerstand en blend totdat je een samenhangende massa hebt. Stop dan direct. Als het mengsel wat nattig lijkt, voeg je nog een eetlepel bloem toe. Pulseer nog een paar keer totdat alles goed gemengd is.
3. Vorm stevige balletjes van het falafelmengsel ter grootte van een pingpongbal en druk ze iets plat (tot een soort van klein, dik burgertje). Je kunt met dit mengsel zo’n 12 tot 14 falafels vormen.
4. Zet een koekenpan op het vuur en verhit hierin een laag van ongeveer 2 cm zonnebloemolie. Test even of de olie heet genoeg is door er een klein stukje brood in te doen. Als het stukje brood begint te bruisen en langzaam bruin kleurt, is de temperatuur goed.
5. Leg met een metalen tang de helft van de falafels in de hete olie. Bak ze aan één kant bruin en keer ze dan voorzichtig om. Als beide kanten goudbruin en knapperig zijn, laat je de falafels uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de overige falafels.

Notities

Lekker met een sausje van 3 el yoghurt, 2 el mayonaise, 1 el citroensap, zout, peper en wat fijngesneden verse munt.

Eet smakelijk!

Meer recepten met kikkererwten:

Gladde hummus zoals je ‘m in een restaurant krijgt!
Loaded hummus met falafel en krokante kikkererwten
Krokante kikkererwten met cajunkruiden

IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?

Helemaal zin gekregen om deze falafel zelf te maken? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!