Ik was eigenlijk verbaasd toen ik laatst ontdekte dat er nog geen falafelrecept op Anniepannie stond. Want, ik maak best (en dan bedoel ik eigenlijk: HEEL) lekkere falafel. Al zeg ik het zelf. Haha! Ik hoop natuurlijk dat jij het helemaal met me eens bent. Je kunt het nu gaan proberen, want ik heb het recept voor zelfgemaakte falafel vandaag uitgetikt! Roel en ik hebben er weer heerlijk van gesmuld. Een yoghurtdipje erbij, een frisse salade en een koud drankje: niks meer aan doen. Ik ben benieuwd wat jij van deze falafel vindt!
Geen gedoe
Nu denk je misschien, zelfgemaakte falafel is toch een heel gedoe? Nou nee, want ik bak ze namelijk gewoon in mijn favo koekenpan. Niks geen frituurpan. Het falafelmengsel haksel je door elkaar met de keukenmachine, ook zo lekker handig! En oja, ik gebruik kikkererwten uit pot. Traditioneel gezien moet je werken met gedroogde kikkererwten die je een nacht lang weekt, maar dit werkt ook prima. Eigenlijk heb je deze falafels dus zo klaar! Wij aten er met z’n tweeën van en maakten er een lekkere salade bij. Daar hadden we meer dan genoeg aan. Je kunt dit falafelrecept ook prima voor 4 personen gebruiken. Serveer de falafels dan in een pitabroodje met wat salade ernaast.
Ingrediënten
- 1 pot kikkererwten uitlekgewicht 220 gram
- bosje peterselie à 15 gram, grof gehakt
- 4 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 kleine rode ui grof gesnipperd
- 2 tl gemalen komijn
- 1 tl zout 1,5 tl als je zeezoutflakes gebruikt
- 1,5 tl korianderpoeder
- versgemalen zwarte peper
- 1 tl pul biber óf ½ tl cayennepeper
- ½ tl baksoda
- 1 el citroensap
- 2 el bloem
- zonnebloemolie om te bakken
Ook nodig:
- keukenpapier
- keukenmachine
Instructies
- Giet de kikkererwten af in een vergiet en droog ze goed na met een theedoek.
- Doe de kikkererwten samen met alle andere ingrediënten in de keukenmachine. Gebruik de pulseerstand en blend totdat je een samenhangende massa hebt. Stop dan direct. Als het mengsel wat nattig lijkt, voeg je nog een eetlepel bloem toe. Pulseer nog een paar keer totdat alles goed gemengd is.
- Vorm stevige balletjes van het falafelmengsel ter grootte van een pingpongbal en druk ze iets plat (tot een soort van klein, dik burgertje). Je kunt met dit mengsel zo’n 12 tot 14 falafels vormen.
- Zet een koekenpan op het vuur en verhit hierin een laag van ongeveer 2 cm zonnebloemolie. Test even of de olie heet genoeg is door er een klein stukje brood in te doen. Als het stukje brood begint te bruisen en langzaam bruin kleurt, is de temperatuur goed.
- Leg met een metalen tang de helft van de falafels in de hete olie. Bak ze aan één kant bruin en keer ze dan voorzichtig om. Als beide kanten goudbruin en knapperig zijn, laat je de falafels uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de overige falafels.
Notities
Eet smakelijk!
Meer recepten met kikkererwten:
Gladde hummus zoals je ‘m in een restaurant krijgt!
Loaded hummus met falafel en krokante kikkererwten
Krokante kikkererwten met cajunkruiden
IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?
Helemaal zin gekregen om deze falafel zelf te maken? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Heerlijke falafel!! Dank voor het recept! Mag ik misschien de foto van uw site gebruiken voor een berichtje op Facebook? Dank alvast
Hoi Anne, wat een lief compliment! De foto’s kun je helaas niet gebruiken, maar wat wel kan is een linkje naar deze pagina plaatsen, Facebook laat dan automatisch een preview afbeelding zien. 😃
Wat een top recept Andrea! Helemaal niet moeilijk om te maken en echt heel erg lekker. Nieuwe favoriet hier in huis hoor.
Ik at de falafel de eerste keer met gegrilde groenten en couscous, en de tweede keer met flatbread en rauwkost.
Jeej zo leuk om te horen!!! En beide lekkere combinaties. Ik moet deze falafel zelf ook nodig weer eens maken. Krijg helemaal trek van jou!
Super recept! Zelfs mijn zoontje kreeg er geen genoeg van! En dat is heel bijzonder 😉
Wauw, echt zo onwijs leuk om te horen Liesbeth! Altijd fijn als die kids goed eten hè 😍
Ah wat lekker Andrea!
Krijg er helemaal trek van.
Dankjewel Jaimy! Super leuk om te horen.
Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog nooit zelf falafel heb gemaakt maar deze zien er heerlijk uit!
Hoi Ilona! Oehhh dat moet je zeker eens proberen… Ik vind het een ontzettende aanrader. Zoveel lekkerder dan die supermarkt-falafel! Liefs, Andrea