Krokante kikkererwten met cajunkruiden

Krokante kikkererwten

Krokante kikkererwten zijn heerlijk als snackje tussendoor of als ‘croutons’ over een salade! Bij de borrel serveer je ze gewoon naast (of als vervanging voor) nootjes of chips. En echt, het is een volwaardig alternatief. Geroosterde kikkererwten worden namelijk heerlijk crunchy als je ze in de oven roostert! Zeker als je mijn methode gebruikt. Voeg daar nog heerlijke cajunkruiden aan toe en you’ve got yourself one hell of a snack.

Cajunkruiden

Krokante kikkererwten kun je maken met allerlei kruiden, maar ik gebruikte dit keer cajunkruiden. Dat geeft een heerlijke smaak! Omdat aan cajunkruiden vaak al zout is toegevoegd, gebruikte ik alleen nog wat versgemalen peper voor extra pit. Té lekker echt! Varieer vooral met andere kruiden en kruidenmixen, ik denk dat vadouvankruiden of ras el hanout ook heel lekker kunnen zijn. Vergeet niet om wat zout toe te voegen als je een kruidenmix zonder toegevoegd zout gebruikt!

Goed drogen

Voor deze geroosterde kikkererwten heb ik gewoon kikkererwtjes uit blik gebruikt. Die moet je even afspoelen in een zeef en daarna maak je ze goed droog met een schone theedoek. Die stap is heel belangrijk, want anders worden ze niet lekker krokant. Nadat je ze hebt afgedroogd meng je er wat olijfolie en kruiden doorheen en hoppa, de oven in! Na een ruim halfuur heb je heerlijke, crunchy kikkererwten. Probeer daar maar eens vanaf te blijven!

Ingrediënten voor een schaaltje vol:

1 blik kikkererwten (uitlekgewicht 265 gram)
2 tl cajunkruiden (met toegevoegd zout)
Versgemalen zwarte peper
1 el olijfolie