Anniepannie.nl

Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente

  • Home
  • Recepten
  • Top 10
  • Kookboeken
  • Shop
  • Over
    • Het team
Je bent hier: Home / Hoofdgerechten / Witte asperges met chorizo-feta kruim

Witte asperges met chorizo-feta kruim

23 mei 2017 By Andrea (Anniepannie.nl) 6 Reacties


witte asperges met chorizo-feta kruimDeze witte asperges met chorizo-feta kruim zijn de bom! Normaal gesproken maak ik asperges op de klassieke manier klaar. Met een botersausje, ham en een gekookt eitje. Of ik doe eens gek en ga voor gerookte zalm en een gepocheerd eitje. Allemaal heel lekker, maar niet zo heel origineel. Ik besloot het eens over een andere boeg te gooien en een nieuwe, spannende manier te bedenken om het witte goud klaar te maken. Iets met een kick en een crunch moest het worden.

In de koelkast vond ik feta en chorizo, een perfect koppel voor deze uitdaging! Chorizo is natuurlijk lekker pittig en wordt leker crunchy wanneer je het uitbakt. De feta zorgt voor romigheid maar ook een lekkere zoute kick. En zo werd het idee voor witte asperges met chorizo en feta kruim geboren! Voor extra crunch voegde ik nog wat amandelschaafsel toe. Het resultaat? Om te smullen!

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 gram asperges
  • sap van een halve citroen
  • 50 gram chorizo (van goede kwaliteit!), in kleine blokjes
  • 70 gram schapenfeta (geen ‘witte kaas’ :))
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • 1 tl gedroogde peterselie (vers mag ook!)

Ook nodig: keukenpapier

Witte asperges met chorizo-feta kruim

  1. Schil de asperges. Leg de asperges tijdens het schillen plat, dan kunnen ze niet breken. Snij de houtachtige uiteinden af.
  2. Breng in een grote pan ruim water aan de kook met een beetje zout. Voeg de asperges toe, breng aan de kook en laat ze ongeveer 5 minuten op een laag vuur koken. Haal dan de pan van het vuur en laat de asperges in 10 tot 15 minuten nagaren met de deksel op de pan. Ze zijn gaar als je de punt van een scherp mes er makkelijk in kunt laten glijden. (By the way: je kunt er ook voor kiezen om de asperges gaar te stomen of sous vide te bereiden. Nóg meer smaak!)
  3. Verhit een koekenpan en bak het amandelschaafsel totdat het goudbruin is. Pas op, want dit gaat heel snel. Laat het amandelschaafsel afkoelen op een bordje.
  4. Doe nu de chorizoblokjes in de pan en bak ze op middelhoog vuur uit. Ze moeten lekker knapperig worden. Schep het chorizokruim dan met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Leg de asperges op een mooi bord en sprenkel het citroensap er overheen. Verbrokkel dan de feta over de asperges en eindig met het chorizokruim en het amandelschaafsel. Strooi er dan nog wat verse of gedroogde peterselie over.

Geniet!

witte asperges met chorizo-feta kruim

Meer asperge recepten?

Pastasalade met asperges, zeekraal en een honing-mosterd dressing
Roze asperges met blauwe kaassaus, biet en honingwalnoten

Benieuwd naar nog een lekker recept met chorizo? Deze love pizza met chorizo is een echte aanrader.


VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend) Facebook
  • Klik om te delen op X (Wordt in een nieuw venster geopend) X
  • Click to share on WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend) WhatsApp
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) Pinterest
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend) E-mail
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend) Print

Gerelateerd

Categorie: Hoofdgerechten, Recepten Tags: amandel, asperges, chorizo, feta, peterselie, witte asperges, witte goud

« Makkelijke mango kokos ijsjes!
Choco dadels met pindakaas en kokos »

Reacties

  1. Emma zegt

    23 mei 2019 om 09:06

    5 sterren
    Dit is echt een geweldige combinatie! Hartig en krokant passen perfect bij asperges. Ik vond het ook erg lekker met asperges uit de oven!

    Beantwoorden
    • Andrea (Anniepannie.nl) zegt

      23 mei 2019 om 09:20

      Super om te horen! Dankjewel voor je leuke reactie Emma! En dat met die geroosterde asperges ga ik zeker ook een keer proberen.

      Beantwoorden
  2. Jacqueline zegt

    3 mei 2019 om 13:17

    5 sterren
    Echt een verrassend lekker asperge gerecht! Het staat ook nog eens mooi op tafel ?? Dit is een blijvertje bij ons!

    Beantwoorden
    • Andrea (Anniepannie.nl) zegt

      5 mei 2019 om 09:34

      Ahhh een blijvertje! Dat vind ik nog eens leuk om te horen! Dankje voor je enthousiaste reactie.

      Beantwoorden
  3. Annemiek zegt

    1 mei 2019 om 20:58

    5 sterren
    Een combinatie die ik zelf niet zo gauw bij asperges zou bedenken. Maar wat is deze combinatie lekker! Past zo goed bij elkaar, asperges, feta en de krokante chorizo. Ik ben dit seizoen de asperges op allerlei manieren aan het proberen, maar deze komt sowieso vaker op tafel.
    Maar we gaan eerst het roze asperges recept van Andrea proberen, ook heel benieuwd naar.

    Beantwoorden
    • Andrea (Anniepannie.nl) zegt

      1 mei 2019 om 21:05

      Wat onwijs goed om te horen dat het zo is bevallen zeg! Heel leuk dat deze chorizo asperges vaker op tafel komen bij jullie. Ook erg benieuwd hoe de roze asperges bevallen. Laat je het weer weten? ?

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mijn beoordeling:




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

Hoi, ik ben Andrea! Ik bedenk creatieve recepten met veel groente. Gezond, kleurrijk, nét even anders en - het allerbelangrijkst - heerlijk van smaak. Enjoy!

Over Anniepannie.nl ↠
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
Volgen op Instagram

Handige webshops

Albert Heijn
Bol.com
Bijenkorf
HEMA
Greetz

Nu populair

Romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaten
Mangosalade met komkommer en paprika
Feta uit de oven met paprika en tomaat (bougiourdi)
Rode koolsalade met appel, munt en limoen
Zelfgemaakte falafel uit de koekenpan
Geroosterde paprika zelf maken op 2 manieren

De nieuwste hotspots

Activiteiten in Den Haag - The Hague Highlights

Winter in de hofstad: 5 leuke activiteiten in Den Haag!

Promenade Food Festival - CrownePlaza-c-MevrYan

Promenade Food Festival: South African Flavours

Proost-jazz-lunch-restaurant-6-en-24

Jazz lunch bij Restaurant 6&24 in Den Haag

Makkelijke pizza’s

platbroodpizza met chorizo en bloemkool

Platbroodpizza met chorizo, en bloemkool

Pizzas van platbrood en aardappel ANNIEPANNIE

Platbroodpizza met aardappel

Pizza met tonijn, courgette en kaas - ANNIEPANNIE

Pizza met tonijn en courgette

Zoete en hartige nagerechten

Roze-koeken-gekleurd-met-bramen-ANNIEPANNIE

Roze koeken recept

Kitkat cheesecake - ANNIEPANNIE-1

KitKat cheesecake

Sate van mango | Mango saté - Foto Remko Kraaijeveld

Saté van mango met zoete chilisaus

Volg Anniepannie.nl

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Aan de inhoud van Anniepannie.nl kunnen op geen enkele wijze rechten worden ontleend. © 2015-2022 – Alle rechten voorbehouden – Teksten van blogs en beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.

Privacybeleid

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Naast gewone koekjes verzamelt Anniepannie.nl digitale cookies, zodat je een optimale gebruikerservaring hebt. Vind je dat ok?Ok