Anniepannie.nl

Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente

  • Home
  • Recepten
  • Top 10
  • Kookboeken
  • Shop
  • Over
    • Het team
You are here: Home / Lunch / Salade met vijgen, appel en geitenkaas-pistachebollen

Salade met vijgen, appel en geitenkaas-pistachebollen

11 juli 2018 By Andrea (Anniepannie.nl) 1 Comment


Salade met vijgen geitenkaas appel en pistache - AnniepannieZeg maar dag tegen saaie salades, want ik heb weer een toppertje voor je! Deze salade met vijgen, appel en geitenkaas-pistachebollen is namelijk echt een plaaaaaatje om te zien #alzegikhetzelf. Fotogenieker krijg je ze niet hoor! En natuurlijk, het allerbelangrijkste: de smaak is fenomenaal. De pistachenoten, granaatappelpitjes en sumak geven deze salade een Midden-Oosterse touch. En laat die smaken nou geweldig combineren met verse geitenkaas… Wat een feestje. Ik ben dus trots op deze salade! Natuurlijk hoop ik dat je ‘m snel gaat proberen. You won’t be disappointed, dat beloof ik!

Bettine geitenkaas saladay

Misschien dacht je al wel: wat leuk die buitenfoto’s! Maar nee, dit is niet mijn achtertuin. Deze vijgensalade maakte ik namelijk op de #SALADAY van Bettine geitenkaas! In een prachtige tuin mét buitenkeuken ging ik met een aantal andere foodbloggers aan de slag om heerlijke salades te maken. Uiteraard deden we dat met allerlei heerlijke soorten geitenkaas! Daarna werden onze salades door een professioneel team op de foto gezet. (De foto’s van de salade in dit artikel zijn trouwens door mijzelf gemaakt, vind je ze niet pretty???). Van deze salade met vijgen en geitenkaas is zelfs een filmpje gemaakt door Bettine… Dit is het eerste filmpje van Anniepannie OOIT! Jullie hebben de primeur:

Salade met vijgen

Heb je trouwens mijn verslag van de Bettine Saladay al gelezen? Zeker doen hoor! Naast een clubje hele gezellige foodbloggers waren er die dag namelijk ook geitjes en… alpaca’s. Meer zeg ik niet! Ok, ok, ik maakte ook een waanzinnig lekkere regenboogsalade met mango, paprika, rode kool, wortel, sugar snaps en mini-geitenkaasbolletjes. Heb ik je aandacht? Mooiii! Haha! Hoewel die super lekker was, ben ik toch het meest trots op deze salade met verse vijgen en geitenkaasbollen. Sowieso zijn vijgen natuurlijk ultra fotogeniek. Maar ook de gekruide geitenkaasbollen met pistachekruim zien er super leuk uit! Ennuh, ze zijn nog super lekker ook. Wat wil een mens nog meer?

Salade met vijgen geitenkaas en appel - AnniepannieIngrediënten:

  • 1 grote zak rucola
  • 1 friszoete appel (bijv. Fuji)
  • 3 verse vijgen
  • 1 pakje geitenkaas naturel (Bettine, 125 gram) [LINK]
  • 2 el citroensap
  • 1 el olijfolie extra vergine
  • zout & peper
  • 2 tl sumak (te koop bij de Turkse en Marokkaanse winkel)
  • handvol pistachenoten (ongezouten)
  • 1 el fijngehakte verse dille, plus wat extra dilletopjes om te garneren
  • handvol granaatappelpitjes

Salade met vijgen, appel en geitenkaas-pistachebollen

  1. Doe de rucola in een mooie slaschaal. Knijp er wat citroensap over uit (ongeveer 1 eetlepel) en sprenkel er wat olijfolie over. Hussel de rucola om met de dressing.
  2. Was de appel en snijd hem in partjes. Hussel de partjes appel om met 1 eetlepel citroensap en leg ze op de salade.
  3. Was de vijgen en snijd de harde steeltjes eraf. Snijd de vijgen in vieren en leg ze tussen de appelpartjes op de salade. NB: je hoeft de vijgen dus niet te schillen!
  4. Hak de pistachenootjes heel fijn.
  5. Prak de geitenkaas fijn in een kom. Doe er de sumak en fijngehakte dille bij en maal er royaal peper over. Meng alles goed door. Vorm nu kleine bollen van het mengsel (ter grootte van een walnoot) en rol deze door het pistachekruim. Leg de geitenkaas-pistachebollen op de salade.
  6. Maal wat zout over de salade (of strooi er wat zeezoutflakes over!) en garneer met de granaatappelpitjes en wat verse dilletopjes.

Eet smakelijk!

Meer recepten met geitenkaas:

Regenboog salade met geitenkaas en cashewnoten
Salade met blauwe bessen, mais en geitenkaas-spekpakketjes
Naanpizza met geitenkaas, honing en blauwe bessen

Salade met vijgen geitenkaas appel en pistache - AnniepannieDit is een samenwerking met Bettine geitenkaas.

IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?

Helemaal zin gekregen in deze salade met vijgen, appel en geitenkaas-pistachebollen? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!


VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Click to share on WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Filed Under: Lunch, Recepten, Salades, Vega, Voorgerechten Tagged With: bettine, citroen, dille, geitenkaas, granaatappel, granaatappelpitjes, Kerst, pistache, rucola, saladay, salade, samenwerking, sumak, vijgen

« Regenboog salade met geitenkaas en cashewnoten
Restaurant Hofstede Meerzigt: Alain starring… Ron Blaauw! »

Comments

  1. Hanneke says

    13 februari 2020 at 08:28

    Deze salade ziet er zo lekker uit! Heerlijk al dat fruit in combinatie met de geitenkaas, dit ga ik een keer proberen.

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mijn beoordeling:




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hoi, ik ben Andrea! Ik bedenk creatieve recepten met veel groente. Gezond, kleurrijk, nét even anders en - het allerbelangrijkst - heerlijk van smaak. Enjoy!

Over Anniepannie.nl ↠
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

anniepannie_nl

Anniepannie.nl | Andrea Tegel
Stop right there! Heb jij weleens pulled aubergine Stop right there! Heb jij weleens pulled aubergine gegeten? Nee? Dan staat je nog een magische ontdekking te wachten. Ik maakte pita’s met pulled aubergine, sla, geroosterde paprika en een flinke dot hummus en… HET WAS FANTASTISCH! Ik kruidde de pulled aubergine met baharat en zo kreeg het hele gerecht een heerlijk Midden-Oosters tintje. Yummie! Dit wil je proeven hoor.

Om een heerlijke, vlezige structuur te krijgen moeten je aubergines twee keer in de oven. Eén keer om gaar te poffen en één keer om uit te drogen en stevig te worden. Na de eerste keer in de oven trek je het auberginevlees in repen. Dan kruid je ze en leg je ze terug op de bakplaat. Nog eventjes in de oven en voila, je pulled aubergine is ready! Ik serveerde de aubergine in pitabroodjes met sla, geroosterde paprika en hummus, maar je bent natuurlijk vrij om je eigen toppings te kiezen! Go wild! Veel plezier met mijn recept. Laat je het weten als je het gemaakt hebt? Vind ik super leuk.

Je vindt de link naar het recept in mijn bio @anniepannie_nl, maar je kunt ook ‘pulled aubergine’ intikken op Google. Enjoy! 🙏🏻😋
Mijn mams is ein-de-lijk weer thuis. 💪🏻🦸🏻‍♀️💥 Blij en dankbaar! #vivalavida

Wie heeft er leuke plannen vandaag?
Ken je saag paneer al? Vast wel! Het is een popula Ken je saag paneer al? Vast wel! Het is een populair gerecht uit de Indiase keuken. Deze vegetarische spinaziecurry met knapperige blokjes paneer is voor mij ultiem comfort food.

Paneer is trouwens een Indiase kaas, die nog het meest lijkt op hüttenkase. Maar dan in vastere vorm. Als je paneer na het marineren bakt in een koekenpan, wordt het heerlijk knapperig aan de buitenkant. Nou hoorde ik gisteren van @eefkooktzo dat de Appie geen paneer meer verkoopt (😭). Je zult voor paneer dus even wat beter moeten zoeken (toko’s hebben het altijd wel). Of... maak het zelf. Daarvoor verwijs ik je naar @spicetripwithpaulami, die heeft vast een recept.

Dit saag paneer recept komt uit het nieuwste kookboek van @thecurryguy Dan Toombs. Het staat vol met goddelijke recepten. En prachtige foodfotografie ook, van @kriskirkham.

Het recept en alles over dit boek vind je nu op Anniepannie.nl! Enjoy! 💜

Dit kookboek kreeg ik van @goodcooknl.
Met maar 5 ingrediënten maak je de lekkerste rece Met maar 5 ingrediënten maak je de lekkerste recepten. Kijk maar naar deze filodeegpakketjes met ham en prei! Ze zien er prachtig uit en smaken werkelijk verrukkelijk. Het filodeeg wordt lekker krokant in de oven en biedt een heerlijk contrast voor de romige vulling van ham en prei. Ondanks dat deze ham-prei pakketjes makkelijk zijn om te maken, kun je ze door hun looks ook prima tijdens een uitgebreid diner presenteren. Serveer de pakketjes met een frisse salade, bijvoorbeeld van tomaat.

Sommige mensen zijn een beetje bang voor filodeeg. Dat komt omdat het heel kwetsbaar oogt en snel scheurt. Maar wist je dat dat eigenlijk helemaal niet erg is? Van filodeeg gebruik je altijd meerdere lagen, soms wel vier of meer. Een scheurtje in één van de lagen wordt dus altijd wel weer opgevangen door een ander velletje filodeeg. Ik vind filodeeg daardoor juist het meest vergevingsgezinde deeg dat er is. En hoe rommeliger je het in elkaar frommelt, hoe leuker het eindresultaat. Geen grap!

Het recept voor deze gezellige filodeegpakketjes vind je op Anniepannie.nl. Directe link zet ik voor je in mijn bio! Enjoyyyyy 🤩
Eén van de allerleukste dingen vind ik om de pres Eén van de allerleukste dingen vind ik om de prestaties van mijn mede-bloggers met jullie te delen. Zo schreef blogvriendin Ilona een heus bitterballenkookboek! Ik ga je er alles over vertellen. Maar leuk om alvast te vertellen is dat ik vandaag een recept uit haar boek met jullie mag delen. En niet zomaar een recept… de bitterballen met feta, kip en mango! Deze bitterballen worden binnen het bloggerswereldje ook wel ‘de Anniepanniebitterballen’ genoemd. En niet zonder reden...

Toen ik hoorde dat Ilona (van @worstenbrood_en_wijn) een kookboek over bitterballen zou gaan maken, was ik meteen razend enthousiast. Als er namelijk iets is waar zij goed in is, dan zijn het wel bitterballen! Ilona bedenkt de meest creatieve smaken. Omdat het me leuk leek om haar een beetje uit te dagen, nam ik de eerstvolgende keer dat ik haar zag een rijpe mango mee. “Ilona, ik daag je uit om met deze mango een bitterbal te bedenken voor in je boek.” En verdomd, ze deed het! Zo werd de Anniepanniebitterbal geboren.

Nog datzelfde weekend toverde Ilona haar favoriete zomersalade met mango, kip en een dressing van gembersiroop om tot een bitterbal. “Het resultaat was meteen de eerste keer verrassend lekker”, aldus de @bitterballenkoningin.nl. Vandaag mag ik het recept van de bitterballen met feta, kip en mango met jullie delen. Ik raad je aan het zeker te proberen! Alhoewel het maken van bitterballen best bewerkelijk is, maak je er wel in één klap een heleboel. En je kunt ze gewoon in porties invriezen tot gebruik, super handig! Ik beloof je dat je indruk gaat maken op je huisgenoten en bij je eerstvolgende (post-corona) borrel!

De link naar het recept vind je in mijn bio @anniepannie_nl. Of ga naar www.anniepannie.nl in je browser. 🤗

Foto: Debbie Bodewes van @het_ingredient
Buurman bolle met pijp en mondkap. Alle credits vo Buurman bolle met pijp en mondkap. Alle credits voor de buurkinderen!

Heb een fijne dag vandaag. ❤️
Volgen op Instagram

Handige webshops

Albert Heijn
Bol.com
Bijenkorf
HEMA
Greetz

Nu populair

Zelfgemaakte falafel uit de koekenpan
Rode koolsalade met appel, munt en limoen
Feta uit de oven met paprika en tomaat (bougiourdi)
Geroosterde paprika zelf maken op 2 manieren
Chocolademelk van cacaopoeder
Varkenshaassaté met pindasaus

Elke maandag de nieuwste recepten in je mailbox?

De nieuwste hotspots

Activiteiten in Den Haag - The Hague Highlights

Winter in de hofstad: 5 leuke activiteiten in Den Haag!

Promenade Food Festival - CrownePlaza-c-MevrYan

Promenade Food Festival: South African Flavours

Proost-jazz-lunch-restaurant-6-en-24

Jazz lunch bij Restaurant 6&24 in Den Haag

Makkelijke pizza’s

platbroodpizza met chorizo en bloemkool

Platbroodpizza met chorizo, en bloemkool

Pizzas van platbrood en aardappel ANNIEPANNIE

Platbroodpizza met aardappel

Pizza met tonijn, courgette en kaas - ANNIEPANNIE

Pizza met tonijn en courgette

Zoete en hartige nagerechten

Kitkat cheesecake - ANNIEPANNIE-1

KitKat cheesecake

Sate van mango | Mango saté - Foto Remko Kraaijeveld

Saté van mango met zoete chilisaus

Kokoskoekjes met lemoncurd uit No Waste - ANNIEPANNIE

Kokoskoekjes met lemoncurd

ELKE MAANDAG DE NIEUWSTE RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Volg Anniepannie.nl

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Aan de inhoud van Anniepannie.nl kunnen op geen enkele wijze rechten worden ontleend. © 2015-2021 – Alle rechten voorbehouden – Teksten van blogs en beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.

Privacybeleid

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.