Anniepannie.nl

Kleurrijke en gezonde recepten met veel groente

  • Home
  • Recepten
  • Top 10
  • Kookboeken
  • Shop
  • Over
    • Het team
Je bent hier: Home / Lunch / Salade met blauwe bessen, mais en geitenkaas-spekpakketjes

Salade met blauwe bessen, mais en geitenkaas-spekpakketjes

28 juni 2018 By Andrea (Anniepannie.nl) Reageer


Salade met blauwe bessen en mais - AnniepannieDeze lekkere rucola salade met blauwe bessen schreeuwt zomer! Niet alleen door de frisse bessen, maar ook door de vrolijke, gele mais. Heerlijk zoet en crunchy! Combineer dit alles met een fijne honing-mosterddressing, yummy pakketjes van geitenkaas en spek en… you’ve got a winner!

Gelukzalige glimlach

Als Roel helemaal stil wordt en zo’n gelukzalige glimlach op z’n gezicht krijgt weet ik het eigenlijk al: dit mag ik vaker maken! Nu wordt hij sowieso altijd erg blij van salades waar vlees in zit, echt zo’n hardnekkig mannending is dat. Haha! Ik vind niet altijd nodig om vlees in een salade te stoppen, maar dit keer wel. In deze salade met blauwe bessen en mais maakt het knapperige, zoute spek namelijk echt het verschil! En boy o boy, wat combineert spek altijd lekker met (warme!) geitenkaas en honing.

Salade met blauwe bessen mais geitenkaas en spek - AnniepannieKleur op je bord

Hoe meer kleur op je bord, hoe gezonder je maaltijd. Uiteraard bedoel ik dan natuurlijke kleuren, je snapt zelf ook wel dat een bord winegums niet echt the way to go is hahaha… Het toevoegen van kleur zorgt er ook voor dat je soms verrassende combinaties bedenkt, zoals een salade met blauwe bessen en mais! Ik bedacht namelijk eerst een rucolasalade met alleen rucola, blauwe besjes en spek-geitenkaaspakketjes, maar dat leek me er een beetje saai uitzien. Tadaaaa, daar kwam de mais om de hoek kijken!

Salade met blauwe bessen mais en geitenkaas-spekpakketjes - AnniepannieIngrediënten voor 2 personen:

  • 1 zak rucola
  • 150 g blauwe bessen, gewassen
  • 2 mini-blikjes mais (Bonduelle mini-packs crispy mais, 2x 60 gram)
  • 6 plakjes gerookt ontbijtspek
  • 6 plakjes geitenkaas met honing
  • 2 el pijnboompitten

Voor de dressing:

  • 2 tl dijonmosterd
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 el honing
  • 1 el olijfolie
  • zout & peper naar smaak

Salade met blauwe bessen, mais en geitenkaas-spekpakketjes

  1. Doe de inhoud van de blikjes mais in een vergiet en spoel af met water. Laat goed uitlekken.
  2. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  3. Wikkel om ieder plakje geitenkaas een plakje spek.
  4. Verhit een koekenpan en bak de pijnboompitjes totdat ze goudbruin zijn. Doe ze daarna over op een bord. Bak nu in de warme koekenpan de geitenkaas-spekpakketjes totdat het spek krokant is en de geitenkaas een beetje smelt. Leg de pakketjes ook op het bord.
  5. Verdeel de rucola over twee borden en giet er wat dressing over. Hussel de dressing met je handen door de rucola. Verdeel de mais over de borden en daarna de blauwe bessen en pijnboompitjes. Eindig met de geitenkaas-spekpakketjes. Druppel er eventueel nog wat extra dressing over.

Eet smakelijk!

Meer recepten met mais?

Mexicaanse maissalade (Esquites)
Quinoa salade met kikkererwten, mais en chorizo-roosjes
Hartige muffins met chorizo, mais en paprika

Salade met blauwe bessen en mais - AnniepannieDit is een samenwerking met Bonduelle.

IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?

Helemaal zin gekregen in deze salade met blauwe bessen, mais en geitenkaas-spekpakketjes? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!


VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Click to share on WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Lunch, Recepten, Salades Tags: blauwe bessen, bonduelle, geitenkaas, honing, mais, mosterd, pijnboompitten, rucola, salade, salade met fruit, samenwerking, spek

« Mexicaanse maissalade (Esquites)
Aardappelsalade met zeekraal, venkel en wortel »

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mijn beoordeling:




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hoi, ik ben Andrea! Ik bedenk creatieve recepten met veel groente. Gezond, kleurrijk, nét even anders en - het allerbelangrijkst - heerlijk van smaak. Enjoy!

Over Anniepannie.nl ↠
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
Volgen op Instagram

Handige webshops

Albert Heijn
Bol.com
Bijenkorf
HEMA
Greetz

Nu populair

Romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaten
Zelfgemaakte falafel uit de koekenpan
Snelle pindasoep met komkommer, bosui en taugé
Geroosterde paprika zelf maken op 2 manieren
Rode koolsalade met appel, munt en limoen
Gebakken aardappels met spek en ui

Elke maandag de nieuwste recepten in je mailbox?

De nieuwste hotspots

Activiteiten in Den Haag - The Hague Highlights

Winter in de hofstad: 5 leuke activiteiten in Den Haag!

Promenade Food Festival - CrownePlaza-c-MevrYan

Promenade Food Festival: South African Flavours

Proost-jazz-lunch-restaurant-6-en-24

Jazz lunch bij Restaurant 6&24 in Den Haag

Makkelijke pizza’s

platbroodpizza met chorizo en bloemkool

Platbroodpizza met chorizo, en bloemkool

Pizzas van platbrood en aardappel ANNIEPANNIE

Platbroodpizza met aardappel

Pizza met tonijn, courgette en kaas - ANNIEPANNIE

Pizza met tonijn en courgette

Zoete en hartige nagerechten

Roze-koeken-gekleurd-met-bramen-ANNIEPANNIE

Roze koeken recept

Kitkat cheesecake - ANNIEPANNIE-1

KitKat cheesecake

Sate van mango | Mango saté - Foto Remko Kraaijeveld

Saté van mango met zoete chilisaus

ELKE MAANDAG DE NIEUWSTE RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Volg Anniepannie.nl

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Aan de inhoud van Anniepannie.nl kunnen op geen enkele wijze rechten worden ontleend. © 2015-2022 – Alle rechten voorbehouden – Teksten van blogs en beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.

Privacybeleid

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in