Pulled paddo pizza

Deze pulled paddo pizza spookt al een tijdje rond in mijn hoofd. Ik wil al zo lang iets doen met pulled paddestoelen! Een super smakelijk alternatief voor pulled pork, dat nou eenmaal niet zo gezond is. Paddestoelen hebben een heel vlezige structuur en zijn top voor wat vega variatie op z’n tijd!

In deze pulled paddo pizza heb ik stoere smaken gebruikt voor een extra wow-factor. Hoisinsaus en sojasaus geven de pulled paddo’s een volle, zout-zoete smaak. Met wat crunch on top van de julienne wortel en de lente-uitjes heeft deze pizza echt alles in huis om zelfs verstokte meat-lovers te laten watertanden.

Ik koos voor oesterzwammen omdat je die zo mooi uit elkaar kunt trekken (eh…’pullen’) en natuurlijk omdat ze lekker zijn. Ook slinken ze niet zo erg. Natuurlijk kun je experimenteren met andere soorten paddestoelen die je in reepjes snijdt of trekt. Denk aan shii-takes, cantharellen of de koningsoesterzwam.

Trouwens, deze pulled paddo pizza maak je met maar 7 ingrediënten. Fijn toch?

Ingrediënten voor 1 pizza:
1 pizzabodem bloemkool (Magioni, o.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn)
150 gram oesterzwammen
1 el sojasaus
1 el hoisin saus
2 lente-uitjes
Paar plukjes julienne wortel
Paar takjes platte peterselie

Pulled paddo pizza

Verwarm de oven voor op 220˚C.

Leg de pizzabodem gedurende 5 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Dit zorgt ervoor dat de bodem straks knapperig blijft.

Snijd de lente-uitjes in ringetjes en hou de groene ringetjes apart. Trek de oesterzwammen in smalle reepjes uit elkaar.

Verhit in een wok een klein beetje (zonnebloem)olie. Bak de reepjes oesterzwam en de witte lente-ui ringetjes een minuut of 2 op hoog vuur. Doe er dan 1 eetlepel sojasaus en 1 el hoisinsaus bij. Roer goed door.

Haal de pizzabodem uit de oven en verdeel hierover de paddenstoelenreepjes (pulled paddo!). Bak de pizza nu nog 10 minuten in de oven.

Als je pizza klaar is, garneer je ‘m met de groene ringetjes lente-ui, wat plukjes julienne wortel en blaadjes platte peterselie.

Serveer en… geniet!

TIP: Je kunt natuurlijk ook een ‘gewone’ pizzabodem gebruiken voor deze pizza. Maar ik daag je uit om de bloemkoolbodem van Magioni een kans te geven! Gezonder dan de standaard bodem en gek genoeg proef je de bloemkool totáál niet.

Ik ben natuurlijk heel benieuwd wat je ervan vond. Laat je het weten? Dat kan in een reactie hieronder, of… tag @anniepannie_nl op Instagram en deel je creatie met de rest van de wereld!

Meer lekkere pizza recepten:

Naanpizza met geitenkaas, honing en blauwe bessen
Bladerdeeg pizza met gerookte zalm en bimi
Love pizza

VOLG ANNIEPANNIE OP SOCIAL MEDIA:

Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Bloglovin’.

VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.