Deze mini fritatta van Leonneke waren een groot succes tijdens een high tea met onze eetclub. Leonneke zit al vanaf dag 1 bij eetclub ‘The Leftovers’ en is een echte keukenprinses. Voor zowel zoete als hartige gerechtjes draait zij haar hand niet om. En gelukkig, ze is ook nog eens heeeel gezellig en lief. Altijd fijn, haha. Het recept voor mini frittata bedacht Leonneke zelf. Onwijs makkelijk om te maken, maar heel lekker van smaak.
Gebruik voor dit recept verse, rauwe zalm. Geen gerookte zalm, want dat botst met de geitenkaas. Dit recept is voor 5 mini frittata, want zo groot is ons eetclubje. Voel je vrij om het recept aan te passen voor meer of minder personen! Het komt niet zo nauw, gewoon wat ei in de vormpjes en dan in elk vormpje een beetje van ieder ingrediënt.
Dit heb je nodig voor 5 mini-frittata
3 eieren
5 dunne plakjes geitenkaas met korst (niet die zachte geitenkaas, maar zo’n rolletje geitenbrie. Bijv. van Chavroux)
5 blokjes verse zalm
5 gehalveerde cherrytomaatjes
Paar takjes fijngehakte dille
Mini frittata met zalm en geitenkaas
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop 3 eieren los met een beetje zout en peper. Verdelen het eiermengsel over 5 muffinvormpjes (een siliconen vorm werkt het beste).
Leg in elk vormpje een stukje geitenkaas, een stukje rauwe zalm en een cherrytomaatje. Verdeel de dille over de vormpjes.
Bak de mini frittata ongeveer 15 minuten in de oven tot ze gaar zijn. That’s it.
Eet smakelijk!
Je kunt trouwens ook heerlijk gaan experimenteren met andere ingrediënten. Combineer bijvoorbeeld gerookte forel met tomaat en courgette. Of paddenstoel met blauwe kaas en peterselie. Oooooooof garnaaltjes met olijf en paprika. Weet jij nog lekkere combinaties? Deel ze hieronder in een reactie en wie weet ga ik een keer met jouw topcombinatie aan de slag!
Benieuwd naar nog een lekker frittata recept? Deze Italiaanse frittata is ook super lekker!
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Bloglovin’.
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Geef een reactie