Toen ik laatst een harinkje hapte in Scheveningen zag ik iets grappigs. Op het bord van de visboer stond een broodje Makreel Americain. Fascinerend! Nog nooit over nagedacht dat je filet americain ook kunt maken met makreel. Ik was meteen enthousiast. Wat een leuk alternatief! En nog gezonder ook.
Helaas had ik na die vette haring geen ruimte meer over om de makreel americain te proeven. Toch bleef het idee maar in mijn hoofd rondspoken. Daarom besloot ik van de week om zelf makreel americain te maken! Ik heb een combinatie van kruiden en smaakmakers gebruikt die ook in ‘gewone’ filet americain zitten, zodat de karakteristieke smaak behouden blijft.
Dit heb je nodig:
150 gram gerookte makreel (vel- en graatloos)
1 grote augurk (of 2 à 3 cocktailaugurkjes)
1 kleine sjalot
1 tl grove mosterd
1 tl kappertjes
1 el augurkennat (het vocht uit de pot)
1 el mayonaise
1 el ketchup
½ el worcestersaus
½ tl paprikapoeder
½ tl korianderpoeder
Makreel Americain
Doe de makreel in een kom en maak het met twee vorken helemaal fijn.
Snipper de sjalot zo klein mogelijk (denk: formaat suikerkorrel). Snijd ook de augurk in zo klein mogelijke blokjes en hak de kappertjes goed fijn. Doe dit alles bij de makreel in de kom.
Voeg nu de mosterd, het augurkennat, de mayonaise, ketchup, worcestersaus, paprikapoeder en korianderpoeder toe en meng alles goed door elkaar tot een smeuïge massa. Proef en breng op smaak met grofgemalen peper en eventueel een snufje zeezout.
Eet smakelijk!
Tip: Makreel americain is heerlijk op een boterham of op een toastje bij de borrel. Wil je de gezonde(re) lijn helemaal doortrekken, dan kun je in plaats van toastjes zelfs plakjes komkommer gebruiken. Een ander leuk idee: vul kleine litte gem slablaadjes met een flinke theelepel van de makreel americain en serveer deze als amuse met een half cocktailaugurkje erop. Genoeg inspiratie zo? ?
Ik ben benieuwd wat je vond van de makreel americain! Laat je het weten? Dat kan in een reactie hieronder, of… tag @anniepannie_nl op Instagram en deel je creatie met de rest van de wereld!
Nog een lekker makreel recept:
VOLG ANNIEPANNIE OP SOCIAL MEDIA:
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Bloglovin’.
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Heerlijk dit recept , ik heb het al vele malen gemaakt , bedankt voor het delen