Soms word ik zo treurig van al die bakjes salade in de supermarkt. Dan zie je eiersalade of kip kerrie salade en denk je ‘jottum, ZIN IN!’. Vervolgens draai je het bakje om (dat doe ik standaard) en zie je meer dan 25 ingrediënten op de achterkant staan. Conserveermiddelen, smaakversterkers en dat soort meuk. Echt jammer! Gelukkig kan het ook anders. Daarom deel ik mijn receptje voor zelfgemaakte kip kerrie salade met je.
…maar eerst nog even iets anders. Mijn lieftallige collega was op zich te spreken over het idee om zelf kip kerrie salade te maken, maar merkte subtiel op dat de salade op de foto er uit ziet als – and I quote – ‘hondenkots’. En bedankt! Stiekem kan ik haar geen ongelijk geven. Achteraf had ik het anders moeten presenteren (bijvoorbeeld op een boterham, duh). Ik had er op z’n minst een gezellig sprietje bieslook op kunnen leggen. Anyway… weer wat geleerd! Mijn foodstyling skills worden hopelijk steeds een stukje beter, haha. Het allerbelangrijkste: deze zelfgemaakte kip kerrie salade is echt lekker! Zeker maken dus, als je nog durft.
Dit heb je nodig:
3 bio kippendijen
80 gram bio spekreepjes (dit kun je ook weglaten als je voor een gezondere optie wilt gaan)
2 eetlepels yoghurt
1 eetlepel citroenmayonaise
1 eetlepel ketchup
½ eetlepel grove mosterd
1 afgestreken eetlepel Vadouvan kruiden (ik gebruikte die van Jonnie Boer, maar gewoon kerriepoeder kan ook)
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook
Ook handig: keukenpapier
Zelfgemaakte kip kerrie salade
Snijd de kippendijen in superkleine blokjes. Verhit een koekenpan zonder olie en doe er de spekblokjes in. Bak totdat de spekblokjes een beetje bruin worden en het vet is losgekomen. Doe er dan de kipblokjes bij. Bak mee totdat de kip goudbruin en gaar is. Haal de spekblokjes en de kip met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
Meng in een schaaltje de yoghurt, mayonaise, ketchup, mosterd, gesnipperde sjalot en Vadouvan kruiden door elkaar. Pers het teentje knoflook er boven uit, voeg het kip-spek mengsel toe en meng alles goed.
Ready! Geniet van jouw zelfgemaakte kip kerrie salade. Oja, maak niet dezelfde fout als ik… Garneer even met wat paprikapoeder, peterselie of bieslook. ;)
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Geef een reactie