Omeletrolletjes met gerookte zalm en lente-ui

Een heerlijk fris en licht hapje, deze omeletrolletjes met gerookte zalm en lente-ui. En het leuke is: ze zijn ook nog eens super simpel om te maken. Wat wil je nog meer? Serveer deze omeletrolletjes met gerookte zalm bij een zomerse borrel of als hapje bij een high tea of tapasavond. Geloof me, ze zijn ZO op…

Ik maakte niet van die hele dikke omeletjes, omdat ik het lekker vind als je vooral veel van de vulling proeft. Maar wil je een wat steviger hapje, voeg dan gerust nog een eitje toe voor dikkere omeletrolletjes!

Dit heb je nodig voor 10 hapjes:
1 lente-ui
100 gram gerookte zalm
2 eetlepels crème fraîche
2 eieren
2 theelepels gedroogde dille

En dit heb je vast al in huis:
Olie om in te bakken
Zout en peper

Zo maak je de omeletrolletjes met gerookte zalm:
Breek de eieren in een bakje en kluts ze door elkaar. Voeg de dille en wat peper en zout toe en roer goed door.

Verhit een klein beetje olie in een kleine koekenpan en giet de helft van het eimengsel erin. Maak meteen draaibewegingen met de pan zodat het ei gelijkmatig over de bodem is verdeeld. Bak 1 à 2 minuutjes aan elke kant totdat het ei gestold is en het lichtbruin begint te zien. Laat de flinterdunne omelet op een bord glijden om af te koelen. Herhaal het proces met het overgebleven eimengsel.

Snijd de lente-ui in 3 stukken en snijd deze in de lengte in dunne reepjes. Besmeer iedere omelet voorzichtig met een eetlepel crème fraîche en beleg met de reepjes lente-ui. Verdeel de zalm over de omeletjes en rol ze daarna voorzichtig maar stevig op.

Snijd de omeletrolletjes in 10 mooie stukjes en steek in elk rolletje een cocktailprikkertje. Het feest kan beginnen!

Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Bloglovin’.

VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.