Op de valreep deel ik nog even mijn foodblogswap recept van deze maand! Het is vandaag de 31e, dus ik ben nog nét op tijd. Fjieeeeuw! Haha. Ik mocht deze maand swappen met niemand minder dan Marleen van Sharelovenotsecrets. Ik maakte een variatie van haar mango sorbetijs. De keuze voor een ijsrecept was trouwens snel gemaakt, Marleen is namelijk auteur van het zomerse boek ‘Altijd ijs’. Haar site staat dus vol met ijsrecepten. Gaat dat zien!
Sorbetijs
Ik en roomijs zijn niet de beste combinatie (hallo buikpijn), dus wanneer ik sorbetijs voorbij zie komen word ik helemaal blij! Dit mango sorbetijs van Marleen met leek me zo heerlijk fris! Met name door de toevoeging van limoen. Echt een prachtig voorjaarsrecept. Ik besloot er ook nog wat verse munt aan toe te voegen, dat leek me een perfecte match met de mango en limoen. En ja hoor, het resultaat was god-de-lijk. Fris, fruitig en… zomers. Wat hebben we gesmuld hier thuis!
Ingrediënten voor 5 porties:
- 350 g mango, geschild en in stukjes
- 1 limoen, sap en rasp
- 1 el fijngehakte munt
- 200 ml water
- 140 gram honing (maple syrup als je vegan eet)
Ook nodig: keukenmachine of blender + maatbeker + luchtdichte vriezerdoos.
Mango sorbetijs met limoen en munt
- Zet de waterkoker aan. Weeg de honing af en doe het in een steelpannetje. Giet er 200 ml kokend water bij en laat de honing helemaal oplossen. Laat het honingwater nu afkoelen. Meet dan 250 ml honingwater af in een maatbeker. Meer heb je niet nodig.
- Doe de mangoblokjes, het limoensap en -rasp en de gehakte munt in de keukenmachine. Blend totdat je een egale massa hebt. Giet het afgekoelde honingwater erbij en meng alles nog even goed door elkaar.
- Giet het sorbetmengsel in een luchtdichte vriezerdoos en zet in de vriezer. Haal na 2 à 3 uur uit de vriezer en breek de ijskristallen. Dat gaat het handigst met een staafmixer, maar met een vork kan het ook. Herhaal dit ieder uur 3 keer totdat het ijs de juiste consistentie heeft.
Enjoy!
Meer mango recepten?
Makkelijke mango kokos ijsjes!
Tartaar van mango, avocado en rivierkreeftjes
Komkommersalade met mango en rivierkreeftjes
IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?
Helemaal zin gekregen in dit mango sorbetijs? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Dank voor je leuke blog!!! En heerlijk idee: met munt erbij!
Jij bedankt voor jouw heerlijke recept inspiratie! En ja, die munt is echt een perfect match. Moet je zeker eens proberen!