Mijn schoonzus en zwager kwamen bij ons eten en namen de kindjes mee. Zonder na te denken besloot ik om een Indonesische rijsttafel voor ze te maken. Enthousiast gooide ik een pannetje Rendang op het vuur en begon ik aan het volgende pittige gerecht. And then it hit me… mijn kleine nichtje Evi eet al mee met de pot! Oepsie, een hoop pit zal ze vast niet kunnen waarderen, dacht ik. Ik voorzag al taferelen met loopneuzen en een rood aangelopen nichtje dat snikkend zou uitroepen dat ze nooit meer bij tante Anniepannie wou eten. Dat kon ik niet laten gebeuren natuurlijk! Jonge fans zijn immers cruciaal voor het succes van mijn foodblog. ;) Ik besloot om in plaats van pittige Indonesische eieren iets anders te maken met ei. Het werden deze meisjesachtige roze eieren.
Waarschijnlijk is dit het allersimpelste gerechtje op Anniepannie.nl. Echt, simpeler kan niet. Daarom wordt dit ook niet zo’n hele lange blog, haha. Je hebt maar twee ingrediënten nodig: eieren en bietensap. En daarmee tover je deze prachtige roze eieren op tafel! Even koken, paar uurtjes laten ‘marineren’ en voilà, klaar om verorberd te worden. En Evi? Die vond ze heerlijk. Net als de pittige Rendang en sambal goreng tempeh overigens… #likeaboss #thuglife
Ingrediënten
Eieren (zoveel als je er nodig hebt)
Pak bietensap (ongezoet, te koop bij o.a. Ekoplaza)
Roze eieren
Kook de eieren 8 minuten totdat ze hard zijn. Laat ze daarna schrikken onder de koude kraan totdat ze helemaal zijn afgekoeld. Pel dan de eieren.
Vul een bakje met bietensap en doe de eieren hier in. Zorg dat ze helemaal onder staan. Laat de eieren nu 3 uur marineren in het bietensap.
Haal de roze eieren uit het bietensap en snijd ze doormidden zodat de roze rand zichtbaar wordt. Leg ze op een mooie serveerschaal.
Eet smakelijk!
PS: deze roze eieren staan ook prachtig op een frisse groene salade met gerookte zalm of op een bergje gewokte spinazie.
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Bloglovin’.
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Geef een reactie