Romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaten
Deze romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaatjes is het ultieme comfort food voor doordeweeks. Klaar in 20 minuten!
Porties 2 personen
Ingrediënten
- 180 g tagliatelle
- 1 kipfilet
- 2 tenen tenen knoflook
- 1 el bloem
- 100 ml witte wijn
- 250 ml kookroom
- 50 g zongedroogde tomaten
- 100 g verse babyspinazie
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Breng een pan licht gezouten water aan de kook en bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in stukjes en snijd de knoflook fijn. Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan en bak de kip 3 minuten aan met wat peper en zout. Bak de knoflook een minuut mee en haal de kip en knoflook uit de pan.
- Doe de bloem in de koekenpan (en eventueel wat extra olijfolie) en gaar een minuutje. Blus af met de witte wijn. Zodra de alcohol verdampt is voeg je de kookroom toe.
- Voeg de zongedroogde tomaten toe (snijd eventueel in kleinere stukjes) samen met de kip. Zodra de kip gaar is voeg je de spinazie toe. Laat slinken.
- Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg tot slot de gekookte (uitgelekte) pasta toe. Serveer met geraspte parmezaanse kaas.