Ga terug
–+ servings
Bratkartoffeln - Duitse gebakken aardappelen met spek, ui en bieslook
Afdrukken

Gebakken aardappels met spek en ui

Gebakken aardappels met spek, ui en bieslook, geserveerd met zure room. Ook wel bratkartoffeln of 'German fries' genoemd! Een heerlijk bijgerecht.
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans, Duits, Nederlands, Oostenrijk
Trefwoord aardappel, aardappelen, bieslook, bratkartoffeln, comfort food, Duits, gebakken aardappels, spek, uien, wintersport, zure room
Bereidingstijd 20 minuten
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 350 gram aardappels (roodschillige aardappeltjes zijn lekker)
  • 1 ui gesnipperd
  • 100 gram spekreepjes
  • 75 gram zure room losgeklopt
  • 2 eetlepel gehakte bieslook
  • zonnebloemolie (om in te bakken)

Instructies

  • Was de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze 5 minuten, giet af en laat uitstomen.
  • Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de spekreepjes uit. Haal de spekreepjes uit de pan maar laat het vet achter. Fruit hierin de ui gedurende 5 minuten. Haal ook de gefruite ui uit de pan en veeg de pan schoon met een stuk keukenpapier.
  • Verhit wat zonnebloemolie in de koekenpan en bak hierin de aardappels goudbruin en knapperig in ongeveer 10 à 15 minuten. Voeg dan de ui en de spekjes weer toe aan de pan en warm alles nog even goed door.
  • Garneer met de gehakte bieslook en geef de zure room erbij.