Gepofte zoete aardappel met feta, tahin en srirachasaus

Deze gepofte zoete aardappel met feta, tahin en sriracha is heerlijk als ontbijt of lunch, maar doet het ook erg goed als avondeten met een salade erbij!

Gang Avondeten, Diner, Hoofdgerecht, Lichte maaltijd, Lunch, Main Course, meal preppen, Ontbijt

Keuken Amerikaans, Israelisch, Libanees, Midden-Oosters, Nederlands

Trefwoord 7 ingrediënten, bosui, feta, kaas, lente-ui, meal preppen, nigellazaad, sesamzaad, sriracha, tahin, za'atar, zoete aardappel

Bereidingstijd 1

Porties personen

Ingrediënten

2 zoete aardappels middelgroot
2 eetlepels tahin (sesampasta) van goede kwaliteit
30 gram feta verbrokkeld
1 lente-ui in ringetjes (alleen het groen)
2 theelepels za'atar kruiden
srirachasaus naar smaak
1 theelepel nigellazaad optioneel

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de zoete aardappels en droog ze af. Wrijf ze in met wat olie en prik ze een paar keer in met de punt van een mes. Verpak de zoete aardappels in aluminiumfolie. Niet te strak, maar wel goed sluitend. Pof de zoete aardappels 1 uur in het midden van de oven.
Haal de zoete aardappels uit de oven en pak ze (voorzichtig) uit. Snijd ze in de lengte open. Verdeel de feta, za'atar en (optioneel) het nigellazaad erover en sprenkel de tahin er sierlijk overheen. Druppel wat srirachasaus op de aardappels en strooi er als laatste de ringetjes bosui over.