Salade met bietjes kip en mango - ANNIEPANNIE
Afdrukken

Salade met bietjes, mango en gerookte kip

Deze salade met bietjes, mango en gerookte kip is super lekker! En het mooie: hij is super makkelijk om te maken. Lekker fris door de yoghurt-limoendressing. Een aanrader hoor!
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Salade
Keuken Fusion, India, Indiaas, Nederlands
Trefwoord biet, bietjes, gerookte kip, kip, koolsla, limoen, mango, salade, yoghurt
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 2 minuten
Totale tijd 12 minuten
Porties 2 personen

Ingrediƫnten

  • 2 middelgrote bietjes gekookt
  • 1 mango
  • 1 gerookte kipfilet
  • 75 g gemengde salade
  • 2 el yoghurt
  • 1 el limoensap

Instructies

  • Snijd de bietjes doormidden en vervolgens in plakjes. Schil de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit weg en snijd dit ook in plakjes. Snijd tot slot de gerookte kipfilet in plakjes.
  • Klop een dressing van de yoghurt en het limoensap. Als je dikke yoghurt gebruikt kan het nodig zijn om een klein beetje water toe te voegen om de consistentie van een dressing te krijgen. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de gemengde salade over twee borden en sprenkel er wat olijfolie over. Hussel het met je handen even om. Verdeel dan de plakjes mango, biet en gerookte kip over de borden en besprenkel de salades met de yoghurtdressing.