Pinchos met chorizo, brie en appel
Deze pinchos met chorizo, brie en appel zijn heerlijk bij de borrel of bij een tapasdiner. Makkelijk om te maken, maar toch een feestelijk effect!
Porties 4 personen
Equipment
- Stuk bakpapier
Ingrediënten
- 4 plakjes stokbrood (schuin afgesneden)
- 4 plakken boerenbrie
- 12 plakjes chorizo (schuin afgesneden)
- 1 appel
- 1 kneepje citroensap
- 95 gram hazelnoten
- 1 eetlepel ongezouten roomboter
- 3 eetlepels kristalsuiker
Instructies
- Maak eerst de gekarameliseerde hazelnoten. Doe de boter, suiker en hazelnoten in een koekenpan. Laat op middelhoog vuur de suiker en boter smelten tot een karamel. Schud met de pan zodat alle hazelnoten een laagje karamel krijgen. Gebruik eventueel een houten spatel. Giet de inhoud van de pan voorzichtig leeg op het bakpapier en laat de hazelnootkaramel hard worden.
- Was de appel goed (schillen hoeft niet), verwijder het klokhuis en snijd hem in dunne reepjes. Besprenkel met het citroensap.
- Bak de plakjes chorizo kort uit in een droge koekenpan en laat ze uitlekken.
- Beleg de plakken stokbrood met de brie en de plakjes chorizo. Leg op iedere pincho een beetje appelsalade. Hak de hazelnootkaramel grof en strooi dit over de pinchos.