‘Vegan pate? Nu ga je écht te ver Anniepannie!’ Is dit wat jij dacht toen je de titel van dit recept las? Ik hoop het stiekem ZO… Weet je waarom? Ik ben erin geslaagd om een vegetarische paté te maken die echt superdepuper veel lijkt op echte leverpaté. Geen grap! Ik was er zelf ook verbaasd over. Je maakt de paté met linzen, walnoten en een paar dadels. De dadels geven een subtiel zoetje, waardoor de paté nog het meest doet denken aan de cranberrypaté van de supermarkt. Lieve lezers, deze vegan pate van linzen is een must try. Oordeel niet voordat je geproefd hebt!
Vegan paté: goedgekeurd door niet-vegans
Laatst kwam mijn eetclub bij mij thuis SinterKerst vieren. Het ultieme testpanel voor alle nieuwe Anniepannie creaties! Want die meiden zijn fijnproevers hoor… Ik pakte een borrelplankje, legde er een mooie plak van de linzenpaté op en gaf er crackertjes bij. Wat denk je? Nog geen paar minuten later was de vegan pate schoon op. Ze waren laaiend enthousiast! Need I say more? Het wordt tijd dat jij deze vegetarische paté ook gaat proberen.
Fop je vrienden
Ik vind het wel grappig om mensen een beetje te foppen. Doordat deze paté zelfs een beetje de kleur van leverpaté heeft, is het het ultieme fopmateriaal. Serveer het in de vorm van paté. Heb je net als ik een kookring (misschien heb je zelfs wel een rechthoekige steker, nog beter!), gebruik deze dan om een mooie plak van de vegan paté te vormen. Strijk het glad aan de bovenkant en tadaaa, net echt. Ook leuk fopmateriaal is trouwens deze salami van chocolade. Of deze steak tartare van tomaat. Voor de liefhebbers. 😉
Vegan paté van linzen, walnoten en dadels
Ingrediënten
- 1 groot blik linzen afgespoeld en uitgelekt
- 120 gram walnoten grof gehakt
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 el citroensap
- 2 à 3 el water
- 2 snuffen zout
- 2 medjoul dadels ontpit en in stukjes
- versgemalen zwarte peper
Ook nodig:
- keukenmachine
- eventueel: kookring
Instructies
- Simpelste recept ooit: doe alle ingrediënten in de keukenmachine en blend totdat alles mooi glad is.
- Opdienen: leg de kookring op je borrelplank of op een mooi bord. Vul de kookring voor ongeveer 2 centimeter met de vegan paté. Strijk de bovenkant zo glad mogelijk met de achterkant van een lepel. Maak de lepel eventueel een beetje nat als de paté blijft plakken. Trek de kookring voorzichtig omhoog en serveer de paté met crackertjes.
Meer vegan borrelhapjes?
Muhammara – Libanese spread van paprika
Krokante kikkererwten met cajunkruiden
Gladde hummus zoals je ‘m in een restaurant krijgt
Dukkah – geurige kruidendip uit Egypte
Dit is een samenwerking met Bonduelle.
IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?
Helemaal zin gekregen om deze vegan paté zelf te maken? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Hoi wat een leuk recept! Ik zou graag vers gekookte linzen gebruiken hoeveel gewicht zijn de linzen uit gelekt uit blik?
Groetjes Leonie
Hoi Leonie,
Wat leuk om te horen, dankjewel! Het uitlekgewicht van zo’n groot blik linzen is 265 gram. Ik gebruik altijd een blik bruine linzen van Bonduelle. Dat geeft de paté achtige kleur. Hoe het qua kleur zit met vers gekookte linzen weet ik niet. Laat je horen hoe het is bevallen?
Liefs, Andrea
Hmm, viel enorm in de smaak bij de kookclub. Niet een op een qua smaak maar wel qua look en structuur en zeker zo lekker. Aanrader voor een feestje!
Onwijs leuk om te horen dat het zo goed in de smaak is gevallen! 😃
Vandaag gemaakt met restant linzen.
Iets andere verhoudingen, als extra nog theelepel mosterd en wat tijm erbij.
Heerlijk. En vooral de verrassende eenvoud sprak mij erg aan!
Wat een lekkere toevoegingen. Dank voor het delen!
Heel makkelijk en lekker! Toevallig had mijn moeder cranberrycompote gemaakt die er goed bijpast.
Oh wat heerlijk zeg! Zo’n compote past er perfect bij. 😋
Ziet er heerlijk uit!
Ik wil het graag eens maken, maar vroeg me af wat ongeveer het gewicht is van de portie linzen die je gebruikt.
Dankjewel!
Els
Hoi Els! Wat ontzettend leuk. Ik gebruik hiervoor een groot blik linzen van 310 gram, het betreffende blik zie je op de achtergrond op de foto. Veel plezier met het recept! Groetjes, Andrea
Ik dacht niet:”nu ga je te ver,” maar eerder:” paté vervangen met linzen?? Ja toet….is dat nu wel zo lekker?” Ik had er echt wel mijn twijfels bij hoor. Dus dan heb ik zoiets van eerst maken/proeven en dan oordelen. Is het niets dan weet ik ook waarom oftewel niet geschoten is altijd mis.
Nu mijn oordeel: ik vindt het een geniaal recept. Makkelijk, verassend en héérlijk. Dit durf ik makkelijk op een feestje te presenteren. En dan ben ik ook benieuwd naar de gezichten als ik uiteindelijk vertel wat het is :-D
Bedankt voor het delen. Heel erg blij mee.
Hoi José! Hahaha, wat een onwijs leuke reactie! Ik kan me helemaal voorstellen dat je in eerste instantie dacht: gaat dit nou werken? Toen ik dit recept ontwikkelde had ik ook zo m’n twijfels. Maar het resultaat mag er zijn! Super leuk dat je er net als ik zo enthousiast over bent. En ja, deze vegan paté is echt ideaal om mensen mee te foppen op een feestje. Heb ik zelf ook al een keer gedaan, haha!